Come faccio a scegliere la migliore padella di ferro?
Ghisa, inventato in Cina più di 3000 anni fa, è un materiale di pentole preferito. Per trovare la migliore padella in ghisa, considera le dimensioni di cui hai bisogno e se si desidera gestire il peso extra. Puoi friggere, cuocere e persino barbecue in una buona padella in ghisa, che sia nuovo o antico. Le pentole di ferro richiedono una manutenzione regolare ma questo non è difficile.
La maggior parte delle persone può cavarsela con una padella di ferro da 10 pollici (circa 25 cm); Questa dimensione non è troppo pesante, rendendo facile da gestire. Ha una capacità sufficiente per cucinare per diverse persone. Le padelle più grandi da 12 pollici (circa 30 cm) possono essere una buona scelta se hai molte persone per cui cucinare. Se la tua è una famiglia più piccola, anche le padelle sono disponibili in dimensioni più piccole. Ad alcune persone piace acquistare pentole di ferro pre-stagionali, anche se dovrà comunque essere stagionato una volta che i rivestimenti di fabbrica sono stati rimossi.
Pancake e toast francese cotti in una padella di ferro ottengono un bordo croccante che molte persone desiderano. PuoiLe carni scottate nella tua padella sul piano cottura, aggiungi verdure e finisci di cucinare uno stufato abbondante nel forno senza trasferirlo in un'altra pentola. I coperchi sono disponibili per adattarsi alla maggior parte delle padelle; Oppure, trova un forno olandese di ferro, che è una grande pentola coperta che in genere ha una maniglia, per preparare stufati o arrosti.
Una padella vintage o antica in ghisa che è stata ben curata può ancora essere utilizzata. Se la tua famiglia non ha tali cimeli, vendite di garage, mercati delle pulci e negozi antichi sono buoni posti in cui cercare. Potresti persino trovare il "ragno" vecchio stile, un raro tipo di padella con le gambe per trattenerlo sopra carboni caldi. Anche una buona padella di ferro in condizioni meno che perfette viene facilmente ripristinata, poiché qualsiasi ruggine può essere strofinata con lana in acciaio e la padella stagionali. Le crepe o la deep ginnastica possono significare che la padella è troppo danneggiata per continuare a usare; La ghisa può essere riciclata facilmente, tuttavia.
Prendersi cura della padella in ghisa è semplice. Condiscilo con un po 'di olio di cibo alimentare o accorciamento in un forno a 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) per almeno 30 minuti. Tutto ciò di cui ha bisogno è un po 'di acqua insaponata calda dopo l'uso. L'acqua fredda può rompere una padella calda, quindi fai attenzione a raffreddarla prima di lavarla. Assicurati che sia completamente asciutto prima di metterlo via; Puoi metterlo sulla stufa per alcuni secondi per evaporare l'umidità persistente.