Hvordan velger jeg den beste jernpannen?
støpejern, oppfunnet i Kina for mer enn 3000 år siden, er et favoritt kokekarmateriale. For å finne den beste støpejernspannen, bør du vurdere størrelsen du trenger, og om du vil håndtere den ekstra vekten. Du kan steke, bake og til og med grille i en god støpejernspanne, enten det er nytt eller antikk. Jernkokekar krever regelmessig vedlikehold, men dette er ikke vanskelig.
De fleste kan klare seg med en 10-tommers (ca. 25 cm) jernpanne; Denne størrelsen er ikke for tung, noe som gjør det enkelt å håndtere. Den har nok kapasitet til å lage mat for flere mennesker. Større 12-tommers skillet (ca. 30 cm) kan være et godt valg hvis du har mange mennesker å lage mat til. Hvis din er en mindre husholdning, er panner også tilgjengelige i mindre størrelser. Noen mennesker liker å kjøpe pre-krydret jernkokekar, selv om det fremdeles må krydres når fabrikkbelegg er fjernet.
pannekaker og fransk toast tilberedt i en jernskillet oppnår en sprø kant mange mennesker ønsker. Du kanSkjær kjøtt i stekepannen din på komfyren, tilsett grønnsaker og avslutt å koke en solid lapskaus i ovnen uten å overføre den til en annen gryte. Lokk er tilgjengelige for å passe over de fleste skillet; Eller finn en nederlandsk ovn i jern, som er en stor dekket gryte som vanligvis har et håndtak, for å tilberede gryteretter eller steker.
En vintage eller antikk støpejernspanne som har vært godt omtalt for kan fremdeles brukes. Hvis din egen familie ikke har slike arvestykker, er garasjesalg, loppemarkeder og antikvitetsbutikker gode steder å se. Du kan til og med finne den gammeldagse "edderkoppen", en sjelden tidlig type skillet med ben for å holde den opp over varme kull. Selv en god jernpanne i mindre enn perfekt stand blir lett gjenopprettet, da enhver rust kan skrubbes av med stålull og pannen er krydret på nytt. Sprekker eller dyp pitting kan bety at pannen er for skadet til å fortsette å bruke; Støpejern kan imidlertid resirkuleres.
Å ta vare på støpejernspannen din er enkel. Krydre det med litt mat i matkvalitet eller forkorting i en 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) ovn i minst 30 minutter. Alt det trenger er litt varmt såpevann etter bruk. Kaldt vann kan knekke en varm panne, så vær forsiktig med å avkjøle det før du vasker. Forsikre deg om at den er grundig tørr før du legger den bort; Du kan legge den på komfyren i noen sekunder for å fordampe dvelende fuktighet.