最高の鉄のフライパンを選ぶにはどうすればよいですか？

3000年以上前に中国で発明された鋳鉄は、お気に入りの調理器具です。 最高の鋳鉄フライパンを見つけるには、必要なサイズと余分な重量を処理するかどうかを検討してください。 新しいものであろうとアンティークであろうと、鋳鉄製のフライパンで炒めたり、焼いたり、バーベキューしたりすることができます。 鉄の調理器具には定期的なメンテナンスが必要ですが、これは難しくありません。

ほとんどの人は、10インチ（約25 cm）の鉄フライパンで過ぎることができます。このサイズは重すぎないため、簡単に処理できます。 数人のために料理するのに十分な能力があります。 たくさんの人が料理をするなら、12インチ（約30 cm）のフライパンが良い選択かもしれません。 あなたのものが小さい家庭の場合、フライパンも小さいサイズで利用できます。 季節ごとの調理器具を購入するのが好きな人もいますが、工場のコーティングが取り外されたら味付けする必要があります。

鉄のフライパンで調理されたパンケーキとフレンチトーストは、多くの人々が望むサクサクしたエッジを達成します。 あなたはできる肉の肉をstovetopのフライパンにsearし、野菜を追加し、オーブンでボリュームのあるシチューを別のポットに移すことなく調理します。 ほとんどのフライパンに合うようにふたが利用できます。または、シチューやローストを準備するために、通常、ハンドルを備えた大きな覆われたポットであるアイアンダッチオーブンを見つけてください。

ヴィンテージまたはアンティークの鋳鉄フライパンは、まだよく使用できます。 あなた自身の家族にそのような家宝がない場合、ガレージセール、フリーマーケット、アンティーク店は見た目が良い場所です。 昔ながらの「クモ」を見つけることもできます。これは、熱い石炭の上にそれを保持するために、脚を持つ珍しい初期のフライパンです。 錆をスチールウールと再味付けした錆を洗い流すことができるため、完璧ではない状態の良い鉄のフライパンでさえ簡単に回​​復できます。 ひび割れや深い穴は、鍋が破損しすぎて使用を続けることができないことを意味します。ただし、鋳鉄は簡単にリサイクルできます。

鋳鉄製のフライパンの世話は簡単です。 少なくとも30分間、450〜500°の華氏（232-260°celsius）のオーブンで、少しグレードのオイルまたは短縮で味付けします。 必要なのは、使用後の少し温かい石鹸水だけです。 冷たい水は温かい鍋を割るかもしれないので、洗う前に冷ましてください。 あなたがそれを片付ける前にそれが完全に乾燥していることを確認してください。長引く水分を蒸発させるために、数秒間ストーブに置くことができます。