Jak wybrać najlepszą patelnię żelazną?
Żelazie, wynalezione w Chinach ponad 3000 lat temu, jest ulubionym materiałem na oprogramowanie. Aby znaleźć najlepszą patelnię żeliwną, rozważ potrzebny rozmiar i czy chcesz poradzić sobie z dodatkową wagą. Możesz smażyć, piec, a nawet grilla na dobrej żeliwnej patelni, niezależnie od tego, czy jest to nowe, czy antyczne. Żelazne naczynia kuchenne wymaga regularnej konserwacji, ale nie jest to trudne.
Większość ludzi może sobie poradzić z żelazną patelnią (około 25 cm); Ten rozmiar nie jest zbyt ciężki, dzięki czemu jest łatwy w obsłudze. Ma wystarczającą zdolność do gotowania dla kilku osób. Większe 12-calowe (około 30 cm) patelni mogą być dobrym wyborem, jeśli masz wielu ludzi do gotowania. Jeśli twoje jest mniejszym gospodarstwem domowym, patelnie są również dostępne w mniejszych rozmiarach. Niektóre osoby lubią kupować wstępnie przyprawione żelazne naczynia kuchenne, chociaż nadal trzeba je przyprawić po usunięciu powłok fabrycznych.
naleśniki i francuskie tosty ugotowane na żelaznej patelni osiągają chrupiącą przewagę wielu ludzi. MożeszPochuj mięso na swojej patelni na płycie kuchennej, dodaj warzywa i zakończ gotowanie obfitego gulaszu w piekarniku bez przeniesienia go do innego garnka. Pokrywa są dostępne, aby pasowały do większości patelni; Lub znajdź żelazny holenderski piekarnik, który jest dużym zadaszonym garnkiem, który zwykle ma uchwyt do przygotowywania gulaszu lub pieczeń.
Można nadal stosować vintage lub antyczną patelnię żeliwną, która została dobrze pokryta. Jeśli twoja rodzina nie ma takich pamiątek, sprzedaż garażu, pchliwe targi i sklepy antyczne to dobre miejsca do wyglądania. Możesz nawet znaleźć staromodny „pająk”, rzadki wczesny rodzaj patelni z nogami, aby utrzymać ją nad gorącymi węglem. Nawet dobra patelnia żelaza w mniej niż idealnym stanie można łatwo przywrócić, ponieważ każda rdza może zostać złuszczona ze stalową wełnę, a patelnia ponownie uzasadniona. Pęknięcia lub głębokie wżery mogą oznaczać, że patelnia jest zbyt uszkodzona, aby kontynuować; Żelaza można jednak łatwo poddać recyklingowi.
Opieka nad żeliwną patelnią jest prosta. Dopraw go odrobiną oleju z żywności lub skracaniem w piecu Fahrenheita 450-500 ° (232-260 ° Celsjusza) przez co najmniej 30 minut. Po użyciu tylko ciepła woda z mydłem. Zimna woda może złamać gorącą patelnię, więc staraj się ją schłodzić przed umyciem. Upewnij się, że jest dokładnie suchy, zanim go odłoczysz; Możesz położyć go na kuchence na kilka sekund, aby odparować utrzymującą się wilgoć.