Como escolho a melhor frigideira de ferro?
Ferro fundido, inventado na China há mais de 3000 anos, é um material favorito de panela. Para encontrar a melhor frigideira de ferro fundido, considere o tamanho necessário e se deseja lidar com o peso extra. Você pode fritar, assar e até churrasco em uma boa frigideira de ferro fundido, seja novo ou antigo. Os painéis de ferro requer manutenção regular, mas isso não é difícil.
A maioria das pessoas pode sobreviver com uma frigideira de ferro de 10 cm (cerca de 25 cm); Esse tamanho não é muito pesado, facilitando o manuseio. Tem capacidade suficiente para cozinhar para várias pessoas. As frigideiras maiores de 12 polegadas (cerca de 30 cm) podem ser uma boa escolha se você tiver muitas pessoas para cozinhar. Se o seu é uma família menor, as panelas também estão disponíveis em tamanhos menores. Algumas pessoas gostam de comprar panelas de ferro pré-temperadas, embora ainda precisem ser temperadas quando os revestimentos de fábrica forem removidos.
Panquecas e torradas francesas cozidas em uma frigideira de ferro alcançam uma borda crocante que muitas pessoas desejam. Você podeSear carnes na sua frigideira no fogão, adicione vegetais e termine de cozinhar um ensopado saudável no forno sem transferi -lo para outra panela. As tampas estão disponíveis para se encaixar na maioria das frigideiras; Ou encontre um forno holandês de ferro, que é uma grande panela coberta que normalmente tem uma alça, para preparar ensopados ou assados.
Uma frigideira de ferro fundido vintage ou antigo que foi bem-fundado ainda pode ser usado. Se sua própria família não possui tais heranças, vendas de garagem, mercados de pulgas e lojas de antiguidades são bons lugares para se olhar. Você pode até encontrar a antiquada "Spider", um raro tipo de frigideira com pernas para segurá-la acima de carvões quentes. Mesmo uma boa frigideira de ferro em condições menos perfeitas é facilmente restaurada, pois qualquer ferrugem pode ser lavada com lã de aço e a panela reencionada. Rachaduras ou cortes profundos podem significar que a panela está danificada demais para continuar usando; O ferro fundido pode ser reciclado facilmente, no entanto.
Cuidar da sua frigideira de ferro fundido é simples. Tempere-o com um pouco de óleo de grau alimentar ou encurtamento em um forno de 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) por pelo menos 30 minutos. Tudo o que precisa é um pouco de água com sabão quente após o uso. A água fria pode quebrar uma panela quente, portanto, tenha cuidado para esfriar antes de lavar. Certifique -se de que esteja completamente seco antes de guardá -lo; Você pode colocá -lo no fogão por alguns segundos para evaporar a umidade persistente.