Comment choisir la meilleure poêle en fer?
La fonte, inventée en Chine il y a plus de 3000 ans, est un matériau de cuisine préféré. Pour trouver la meilleure poêle en fonte, considérez la taille dont vous avez besoin et si vous souhaitez gérer le poids supplémentaire. Vous pouvez faire frire, cuire et même barbecue dans une bonne poêle en fonte, qu'elle soit nouvelle ou antique. Les ustensiles de cuisine en fer nécessitent un entretien régulier, mais ce n'est pas difficile.
La plupart des gens peuvent se débrouiller avec une poêle en fer de 10 pouces (environ 25 cm); Cette taille n'est pas trop lourde, ce qui le rend facile à gérer. Il a suffisamment de capacité pour cuisiner pour plusieurs personnes. Les plus grandes poêles de 12 pouces (environ 30 cm) peuvent être un bon choix si vous avez beaucoup de gens pour cuisiner. Si le vôtre est un ménage plus petit, les casseroles sont également disponibles en plus petites tailles. Certaines personnes aiment acheter des ustensiles de cuisine en fer pré-assaisonnés, bien qu'il devra toujours être assaisonné une fois les revêtements d'usine retirés.
Les crêpes et les toasts français cuits dans une poêle en fer atteignent un bord croustillant que beaucoup de gens désirent. Tu peuxSear viande dans votre poêle sur la cuisinière, ajouter des légumes et finir de cuisiner un ragoût copieux dans le four sans le transférer dans un autre pot. Les couvercles sont disponibles pour s'adapter sur la plupart des poêles; Ou, trouvez un four hollandais en fer, qui est un grand pot couvert qui a généralement une poignée, pour préparer des ragoûts ou des rôtis.
Une poêle en fonte vintage ou antique qui a été bien soignée peut encore être utilisée. Si votre propre famille n'a pas de tels héritages, les ventes de garage, les marchés aux puces et les magasins d'antiquités sont de bons endroits à regarder. Vous pourriez même trouver l'araignée à l'ancienne, un rare type de poêle avec les jambes pour le maintenir au-dessus des charbons chauds. Même une bonne poêle en fer en moins de parfait état est facilement restaurée, car n'importe quelle rouille peut être frottée avec de la laine d'acier et la casserole réassirée. Les fissures ou les piqûres profondes peuvent signifier que la casserole est trop endommagée pour continuer à utiliser; Cependant, la fonte peut être recyclée facilement.
Prendre soin de votre poêle en fonte est simple. Assaisonnez-le avec un peu d'huile de qualité alimentaire ou raccourcissant dans un four de degré de 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) pendant au moins 30 minutes. Tout ce dont il a besoin, c'est d'un peu d'eau savonneuse chaude après utilisation. L'eau froide peut casser une casserole chaude, alors veillez à la refroidir avant de se laver. Assurez-vous qu'il est complètement sec avant de le ranger; Vous pouvez le mettre sur le poêle pendant quelques secondes pour évaporer l'humidité persistante.