ブーガツとは何ですか？

bougatsaは、カスタードの詰め物があるヨーロッパ南東部のギリシャ国のスナックまたは朝食の一種です。この食品は、「フィロ」または「フィロ」とも呼ばれているフィロで作られています。 Phylloは、中東および南東ヨーロッパで広く使用されています。ブガッサは、マケドニアの北東ギリシャ地域から生まれました。

カスタードの詰め物は、通常、卵、牛乳、セモリナ、レモンピール、砂糖、バニラ抽出物をボウルに叩き、混合物をパンに注ぎ、5分間加熱して、一定の縁を加熱することで作られています。最終製品はゴツゴツしなくてもかなりの厚さを持っている必要があります。

ペストリーを作り続けるには、別の鍋に溶けたバターが塗られているため、フィロのシートを置くことができます。シートが鍋に広がったら、カスタードの詰め物を注ぐことができます。その後、フィロは封筒に似た方法で折りたたまれます。余分な生地が切り取られた状態で。ブーガツの上部は、残りの溶けたバターでコーティングされ、華氏350度（摂氏180度）のオーブンで最大40分間焼きます。ペストリーは金色の茶色の色を特徴とするときに焼きます。

マケドニアでは、ブーガッサは特に、この地域の中央地域の首都であり、国内で2番目に大きい都市であるテッサロニキで特に楽しまれています。また、クレタ島、特に2つの最大の都市でも人気があります。これは、島国の首都でもあります。クレタ島で2番目に大きい都市であるハニア。チャニアの住民は、ペストリー・ブガッサ・チャニオンを呼びます。彼らは、ヤギや羊からミルクとホエイから作られた未折りためのチーズを使用して、ミジソラと呼ばれるペストリーを準備します。

レシピにはバリエーションがあります。カスタードの詰め物は、チーズまたは肉の肉の代わりに使用できます。たとえば、Bougatsa Chaniオンはチーズで満たされており、通常は砂糖に浸すために準備された正方形のピースとして機能します。

2011年6月の時点で、マケドニアにあるSerres Chamber of Commerce and Industryは、最大のBougatsaを委託する記録を保持しています。これは、2008年6月1日に40人のパン屋によって達成されました。最終製品は、長さ約65フィート（20メートル）、幅2フィート（60センチ）、重量は401ポンドと11オンス（182.2キログラム）で測定されました。