부가츠 란 무엇입니까?

Bougatsa는 커스터드 충전물이있는 그리스 남동 유럽 국가의 간식 또는 아침 식사 생과자입니다. 이 음식 품목은 필로 (Filo) 또는 "필로 (Fillo)"또는 "필로"라고도 알려진 필로 (Phyllo)로 만들어졌으며, 이는 종이 명도로 특징 지어지는 비가 밀가루 반죽의 한 유형입니다. 필로는 중동 및 남동 유럽에서 널리 사용됩니다. 부가사는 마케도니아의 북동쪽 그리스 지역에서 유래했습니다.

커스터드 충전물은 일반적으로 계란, 우유, 세밀리나, 레몬 껍질, 설탕 및 바닐라 추출물을 그릇에 으면서 팬에 붓고 최대 5 분 동안 가열함으로써 만들어집니다. 최종 제품은 울퉁불퉁하지 않고 상당한 두께를 가져야합니다.

페이스트리를 계속 만들기 위해 다른 팬은 녹은 버터로 기름칠되어 필로 시트를 놓을 수 있습니다. 시트가 냄비에 퍼지면 커스터드 충전물을 부을 수 있습니다. 그런 다음 필로는 봉투와 비슷한 방식으로 접 힙니다.과도한 반죽이 다듬어졌습니다. 부가사의 상단은 남아있는 녹은 버터로 코팅되고 오븐에서 화씨 350도 (섭씨 180도)에서 최대 40 분 동안 구워집니다. 생과자는 황금빛 갈색 색상을 특징으로 할 때 베이킹됩니다.

마케도니아에서 부고 사는 특히이 지역 중앙 지역의 수도이자 국가에서 두 번째로 큰 도시의 수도 인 데살로니키에서 특히 즐거워합니다. 크레타에서도 특히 두 개의 가장 큰 도시에서 인기가 있습니다. Iraklion은 또한 섬 국가의 수도이기도합니다. 크레타에서 두 번째로 큰 도시인 Chania. Chania의 주민들은 Pastry Bougatsa Chanion이라고 부릅니다. 그들은 Mizithra라고 불리는 염소 나 양에서 우유와 유청으로 만든 저온 살균되지 않은 치즈를 사용하여 생과자를 준비합니다.

레시피에는 변형이 있습니다. 커스터드 충전물은 치즈 또는 다진 고기로 대체 될 수 있습니다. 예를 들어 Bougatsa Chani켜기는 치즈로 가득 차 있으며 일반적으로 설탕에 담그기 위해 프라이밍 된 정사각형 조각으로 제공됩니다.

2011 년 6 월 현재, 마케도니아에 위치한 Serres Chamber of Commerce and Industry는 가장 큰 부가사를 시운전 한 기록을 보유하고 있습니다. 이것은 2008 년 6 월 1 일에 40 명의 베이커에 의해 달성되었습니다. 최종 제품은 길이가 약 65 피트 (20 미터), 폭 2 피트 (60 센티미터), 무게는 401 파운드와 11 온스 (182.2 킬로그램)입니다.