바닐라 페이스트는 무엇입니까?

바닐라 페이스트는 바닐라 추출물이나 바닐라 콩에서 직접 만들 수있는 두껍고 점성 페이스트입니다. 바닐라 추출물 또는 바닐라 소스의 대안으로 요리 및 베이킹에 널리 사용되며 성분뿐만 아니라 토핑으로 사용할 수 있습니다. 페이스트는 많은 푸드 상점에서 제작 된 준비를 할 수 있거나 집에서 만들 수 있습니다.

바닐라 콩으로 바닐라 페이스트를 만들려면 향신료 분쇄기의 파우더에 만 갈 필요가있는 전체 바닐라 포드 또는 경화 된 콩을 구입할 수 있습니다. 바닐라 포드의 경우, 포드는 날카로운 칼로 개방되어야하며 콩을 사용할 준비가되기 전에 일주일 이상 공기 건조해야합니다. 소량의 페이스트를 생산하려면 많은 바닐라 콩이 필요하며 바닐라 콩은 매우 비싼 가격이 높을 수 있습니다. 이것을 고려할 때 바닐라 페이스트를 만드는 동안 폐기물이 거의 없거나 전혀 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

콩은 일단 제대로 건조되면 미세 바닐라 분말이 얻어 질 때까지 분쇄기에서 가공됩니다. 그런 다음 바닐라 콩 가루를 시럽, 보통 옥수수 시럽 또는 메이플 시럽과 혼합하여 두꺼운 바닐라 페이스트를 형성합니다. 페이스트의 일관성은 사용 된 시럽의 양으로 조정될 수 있습니다. 바닐라 페이스트는 즉시 베이킹에 사용하거나 농축 바닐라 우유를 만들거나 밀폐 용기에 보관하여 냉장 할 수 있습니다. 페이스트는 일반적으로 냉장고에 보관할 경우 일반적으로 최대 일주일 동안 보관할 때 오래 지속되지 않으므로 바닐라 가루를 만들고 보관 한 다음 필요에 따라 소량으로 붙여 넣는 것이 가장 좋습니다. 기성품 바닐라 페이스트는 일반적으로 유통 기한을 더 길게하기 위해 일종의 화학적 방부제를 갖게됩니다.

명심해야 할 또 다른 것은 바닐라 맛이 콩의 출처에 따라 다를 수 있다는 것입니다.바닐라가 재배 된 지역의 토양, 날씨 및 기타 환경 요인은 콩의 방식과 바닐라 페이스트가 나오는 방식에 현저한 차이를 만듭니다. 바닐라 콩을 수확하는 것은 힘들고 수동으로 집중적 인 과정이며, 이것이 콩의 높은 비용의 주요 요인입니다.