Co je vanilková pasta?

Vanilla Paste je silná, viskózní pasta, která může být vyrobena z vanilkového extraktu nebo přímo z vanilkových fazolí. To se populárně používá při vaření a pečení jako alternativa k vanilkovému extraktu nebo vanilkové omáčce a lze jej použít jako složka i zálivu. Pasta lze zakoupit připravenou v mnoha obchodech s potravinami, nebo ji lze vyrobit doma. V případě vanilkových lusků bude muset být lusky rozděleny ostrým nožem a fazole budou muset být sušeny vzduchem asi týden nebo možná více, než budou připraveny k použití. K výrobě malého množství pasty je nutné mnoho vanilkových fazolí a je důležité si uvědomit, že vanilkové fazole mohou být poměrně vysokou cenou; Vzhledem k tomu bude dobré zajistit, aby při výrobě vanilkové pasty došlo k malému nebo žádnému plýtvání.

fazole, jakmile jsou správně sušeny, jsou zpracovány v brusky, dokud se nezíská jemný vanilkový prášek. Prášek z vanilkového fazole je pak smíchán s sirupem, obvykle kukuřičným sirupem nebo javorovým sirupem, za vzniku silné vanilkové pasty; Konzistence pasty může být upravena množstvím použitého sirupu. Vanila pasta může být okamžitě použita při pečení nebo k výrobě koncentrovaného vanilkového mléka, nebo může být uložena ve vzduchotěsných nádobách a chlazených. Pasta obvykle při skladování obvykle netrvá dlouho, obecně po dobu až týdne, pokud je uložena v lednici, takže je nejlepší vyrobit a ukládat vanilkový prášek a podle potřeby jej v malém množství proměnit. Hotová vanilková pasta bude mít v ní obvykle nějaké chemické konzervační látky, aby jí poskytla delší životnost.

Další věcí, kterou je třeba mít na paměti, je to, že vanilková příchuť se může lišit podle odkud pocházející fazole.Půda, počasí a další faktory životního prostředí v regionu, kde byla pěstována vanilka, je výrazný rozdíl v tom, jak se fazole, a tím i vanilková pasta. Sklizeň vanilkových fazolí je pracný a ručně intenzivní proces, což je hlavní faktor pro vysoké náklady na fazole.