Co je Himmel und erde?
Himmel und erde je zajímavý druh německé pochoutky populární v oblasti Porýní, v komunitách, jako jsou Westphalia a Slezské regiony. Toto jednoduché, ale výrazné jídlo je charakterizováno zahrnutím jablek a brambor. Kontrast mezi tím, kde tyto dvě potraviny rostou, vede k německému jménu pro jídlo: Himmel und erde nebo v angličtině „Nebe a Země“.
Základní ingredience pro Himmel und erde jsou jablečné omáčky a bramborová kaše. Představují tyto dva myšlenky vysvětleny výše. Často se přidávají další prvky, jako je vařená cibule a maso. Maso používané v Himmel und erde se liší; Některé recepty vyžadují směsi založené na „černém pudinku“ nebo na bázi na bázi krve, zatímco jiné jsou podávány vepřové kotlety nebo slaninou. Další typ receptu na toto jídlo vyžaduje smaženou Bolognu, oblíbenou německou masu. Naproti tomu vegetariánské recepty na toto jídlo nezahrnují žádné maso a mohou nahradit jiné ingredience máslem, které se běžně používá in tradiční recepty.
Některé druhy koření mohou být také přidány do různých prezentací Himmel und erde. Ačkoli toto jídlo není tak těžké na koření, jako mnoho jiných etnických potravin z celého světa, v mnoha tradičních verzích je prezentováno několik zřetelných vkusů. Sůl a pepř, základní koření v této potravinové kultuře, se často přidávají do misky. Dalším výrazným kořením, které je častým doplňkem, je muškátový oříšek, který dává misce sladší a silnější chuť.
Mnoho prezentací Himmel und erde závisí na vaření dvou hlavních prvků samostatně. Cooks tvrdí, že to přináší dvě výrazné příchutě, což dává tomuto pokrmu více toho, o čem je tradičně známo. V mnoha případech mohou kuchaři přidat tuříny k bramborové misce, aby dali této části misky „kořenovou“ nebo zeleninovou chuť.
Jako všestranný typ misky může být Himmel und erde prezentován jako jednoduchá strana DIsh nebo entrée. Plná verze jídla tohoto jídla je obvykle prezentována s masem na široké desce, kde by se příloha mohla podávat v malé misce. Tam, kde maso existuje v menších prezentacích, je často rozpadané nebo mleté a umístěné přes horní část misky spolu s dalšími ozdobami.