O que é Himmel Und Erde?
Himmel und Erde é um tipo interessante de delicadeza alemã popular na área da Rhineland, em comunidades como a Westphalia e as regiões silésias. Este prato simples, porém distinto, é caracterizado pela inclusão de maçãs e batatas. O contraste entre onde esses dois alimentos crescem leva ao nome alemão da comida: Himmel und erde , ou em inglês, "céu e terra".
Os ingredientes básicos para Himmel und erde são molho de maçã e purê de batatas. Estes representam as duas idéias explicadas acima. Outros elementos são frequentemente adicionados, como cebola cozida e carne. As carnes usadas em Himmel und erde variam; Algumas receitas exigem misturas de "pudim preto" ou misturas baseadas no sangue, enquanto outras são servidas com costeletas de porco ou bacon. Outro tipo de receita para este prato exige Bolonha frita, um favorito de carne alemã. Por outro lado, as receitas vegetarianas para este prato não incluem carne e podem substituir outros ingredientes pela manteiga, que é comumente usada in Receitas tradicionais.
Alguns tipos de especiarias também podem ser adicionados a diferentes apresentações de Himmel und Erde. Embora este prato não seja tão pesado em especiarias quanto muitos outros alimentos étnicos de todo o mundo, alguns gostos distintos são apresentados em muitas versões tradicionais. Sal e pimenta, especiarias básicas nesta cultura alimentar, são frequentemente adicionadas ao prato. Outro tempero distinto que é uma adição frequente é a noz -moscada, que dá ao prato um sabor mais doce e forte.
Muitas apresentações de Himmel und Erde dependem de ferver os dois elementos principais separadamente. Os cozinheiros afirmam que isso traz à tona os dois sabores distintos, dando a este prato mais do que é tradicionalmente conhecido. Em muitos casos, os cozinheiros podem adicionar nabos ao prato de batata, a fim de dar a essa parte do prato um sabor "rootoso" ou vegetal.
Como um tipo de prato versátil, Himmel und Erde pode ser apresentado como um lado simplessh ou uma entrada. A versão completa da refeição deste prato geralmente é apresentada com carne em um prato largo, onde o prato pode ser servido em uma tigela pequena. Onde a carne existe nas apresentações menores, é frequentemente desinteressada ou picada e colocada por cima do prato, juntamente com outras guarnições.