Quais são os diferentes tipos de leite sem glúten?
O leite sem glúten faz parte de uma dieta sem glúten aconselhada para pessoas que sofrem de doença celíaca. Uma proteína encontrada em certos grãos, o glúten não pode ser totalmente processado pelo sistema digestivo de algumas pessoas. Isso causa uma reação do sistema imunológico e possíveis danos ao intestino delgado. O leite de origem animal não contém glúten; portanto, todo o leite de vaca é leite sem glúten, desde que esteja em seu estado natural. Os consumidores devem ser cautelosos, pois certos produtos baseados no leite sem glúten são combinados com espessantes e aditivos que contêm glúten. Somente quando os aditivos derivados de grãos contendo glúten são incluídos em produtos lácteos, eles causam uma reação em pessoas intolerantes ao glúten. Os laticínios que possuem aromas de malte, goma vegetal ou proteína vegetal hidrolisada podem conter glúten se esses aditivos forem feitos de trigo ou outros grãos com glúten. Leite de chocolate e outro leite com sabor drAs tintas, um pouco de iogurte e creme de leite podem conter glúten. O leite de chocolate caseiro, usando cacau em pó e leite puro, não contém glúten.
produtos lácteos sem glúten não contêm aditivos feitos de grãos. Leite integral, leite desnatado e leite com baixo teor de gordura são todo o leite sem glúten. O iogurte simples também está livre de glúten. Os aromas, espessantes e outros aditivos em produtos de iogurte com sabor podem conter glúten. A maioria dos queijo também é sem glúten, incluindo queijos naturais como suíços e cheddar, além de alguns alimentos de queijo processados.
Algumas pessoas são intolerantes ao glúten e sensíveis a produtos lácteos. Tipos não lácteos de leite produzidos a partir de soja, nozes ou arroz são alternativas a laticínios de origem animal. Os grãos que contêm o glúten de proteína incluem trigo e suas variedades como soletradas e durum, centeio e cevada. Outros membros das famílias de grãos e nozes não contêm glúten e estão segurosPara pessoas com doença celíaca. O arroz não contém glúten, então o leite de arroz é um leite sem glúten, desde que esteja livre de espessantes à base de trigo.
Outros produtos não lácteos que se encaixam em um estilo de vida sem glúten são feitos de soja ou amêndoas. As variedades sem sabor e não-enojadas de leite sem glúten feitos de soja, arroz ou amêndoas não causarão reações de intolerância a glúten ou laticínios. Algumas variedades de leites não lácteos aromatizados e espessados são fabricados especificamente sem glúten e sem glúten. Muitos recursos estão disponíveis que ajudam as pessoas que sofrem de doença celíaca a aprender sobre opções alimentares sem glúten.
Alguns rótulos indicarão se um produto de leite de leite ou não lácteo é livre de glúten. Se o rótulo não disser isso, os ingredientes poderão ser analisados quanto a substâncias que podem conter o glúten. Os aditivos que às vezes são feitos de trigo e outros grãos contendo glúten incluem proteína vegetal, goma vegetal e amido de alimentos modificado. Estes são além de jáaditivos mencionados que podem ser feitos de trigo e outros grãos com glúten.