Vilka är de olika typerna av glutenfri mjölk?

glutenfri mjölk är en del av en glutenfri diet som rekommenderas för personer som lider av celiaki. Ett protein som finns i vissa korn kan gluten inte behandlas helt av matsmältningssystemet hos vissa människor. Detta orsakar en immunsystemreaktion och möjlig skada på tunntarmen. Djursourced mjölk innehåller inte gluten, så all komjölk är glutenfri mjölk så länge den är i dess naturliga tillstånd. Konsumenterna bör vara försiktiga eftersom vissa produkter baserade på glutenfri mjölk kombineras med förtjockningsmedel och tillsatser som innehåller gluten.

kor, getter och får som naturligt producerar glutenfri mjölk. Först när tillsatser som härrör från gluteninnehållande korn ingår i mjölkprodukter orsakar de en reaktion hos glutenintoleranta människor. Mejeriprodukter som har malt smakämnen, vegetabiliskt gummi eller hydrolyserat vegetabiliskt protein kan innehålla gluten om dessa tillsatser är tillverkade av vete eller andra korn med gluten. Chokladmjölk och annan smaksatt mjölk drBläckar, lite yoghurt och gräddfil kan innehålla gluten. Hemlagad chokladmjölk, med rent kakaopulver och mjölk, innehåller ingen gluten.

mejeriprodukter som är glutenfria innehåller inte tillsatser tillverkade av korn. Helmjölk, skummjölk och mjölk med låg fetthalt är alla glutenfri mjölk. Vanlig yoghurt är också fri från gluten. Smaksmakar, förtjockningsmedel och andra tillsatser i smaksatta yoghurtprodukter kan innehålla gluten. De flesta ost är också glutenfria, inklusive naturliga ostar som schweiziska och cheddar, samt vissa bearbetade ostmat.

Vissa människor är båda glutenintoleranta och känsliga för mejeriprodukter. Icke-mejertyper av mjölk som produceras från soja, nötter eller ris är alternativ till djurens mejeriprodukter. Korn som innehåller proteingluten inkluderar vete och dess sorter som stava och durum, råg och korn. Andra medlemmar av korn- och nötfamiljerna innehåller inte gluten och är säkraFör personer med celiaki. Ris innehåller inte gluten, så rismjölk är en glutenfri mjölk så länge den är fri från vetebaserade förtjockningsmedel.

Andra icke-mejeriprodukter som passar en glutenfri livsstil tillverkas av sojabönor eller mandlar. De osmakade, obehagliga sorterna av glutenfri mjölk tillverkad av soja, ris eller mandlar kommer inte att orsaka gluten- eller mejeriintoleransreaktioner. Vissa sorter av smaksatta och förtjockade mjölkmjölk görs specifikt utan gluten och märkt glutenfri. Många resurser finns tillgängliga som hjälper människor som lider av celiaki att lära sig om glutenfria matval.

Vissa etiketter kommer att ange om en mjölkprodukt av mejeri eller mejeri är glutenfri. Om etiketten inte säger detta kan ingredienserna analyseras för ämnen som kan innehålla gluten. Tillsatser som ibland är tillverkade av vete och andra gluteninnehållande korn inkluderar vegetabiliskt protein, vegetabiliskt gummi och modifierad livsmedelsstärkelse. Dessa är förutom redannämnde tillsatser som kan vara gjorda av vete och andra korn med gluten.