Quali sono i diversi tipi di latte senza glutine?
Latte senza glutine fa parte di una dieta senza glutine consigliata per le persone che soffrono di celiachia. Una proteina trovata in alcuni cereali, il glutine non può essere completamente elaborata dal sistema digestivo di alcune persone. Ciò provoca una reazione del sistema immunitario e possibili danni all'intestino tenue. Il latte di origine animale non contiene glutine, quindi tutto il latte di mucca è il latte senza glutine fintanto che è nello stato naturale. I consumatori dovrebbero essere cauti poiché alcuni prodotti basati sul latte senza glutine sono combinati con addensanti e additivi che contengono glutine.
mucche, capre e pecore producono il latte senza glutine naturali. Solo quando gli additivi derivati da cereali contenenti glutine sono inclusi nei prodotti lattiero-caseari, causano una reazione nelle persone intolleranti al glutine. I prodotti lattiero -caseari che hanno aromi di malto, gomma vegetale o proteine vegetali idrolizzate possono contenere glutine se questi additivi sono realizzati in grano o altri cereali con glutine. Latte al cioccolato e altro latte aromatizzato drInchiostri, un po 'di yogurt e panna acida potrebbero contenere glutine. Il latte al cioccolato fatto in casa, usando cocco a coccola pura e latte, non contiene glutine.
Prodotti lattiero-caseari senza glutine non contengono additivi a base di grani. Latte intero, latte scremato e latte a basso contenuto di grassi sono il latte senza glutine. Lo yogurt semplice è anche privo di glutine. Aromi, addensanti e altri additivi nei prodotti yogurt aromatizzati possono contenere glutine. La maggior parte del formaggio è anche senza glutine, compresi formaggi naturali come svizzeri e cheddar, nonché alcuni alimenti al formaggio trasformati.
Alcune persone sono sia intolleranti al glutine che sensibili ai prodotti lattiero -caseari. I tipi di latte non caseari prodotti da soia, noci o riso sono alternative ai prodotti lattiero-caseari di origine animale. I cereali che contengono il glutine proteico includono grano e le sue varietà come ortografia e durata, segale e orzo. Altri membri del grano e delle famiglie di noci non contengono glutine e sono sicuriper le persone con celiachia. Il riso non contiene glutine, quindi il latte di riso è un latte senza glutine fintanto che è privo di addensanti a base di grano.
Altri prodotti non caseari che si adattano a uno stile di vita senza glutine sono realizzati in soia o mandorle. Le varietà non aromatizzate e impossibili di latte senza glutine a base di soia, riso o mandorle non causano reazioni di intolleranza al glutine o ai latticini. Alcune varietà di latte non caseari aromatizzati e ispessiti sono specificamente realizzate senza glutine e senza glutine etichettate. Sono disponibili molte risorse che aiutano le persone che soffrono di celiachia a conoscere le scelte alimentari senza glutine.
Alcune etichette affermeranno se un prodotto lattiero-caseario o non caseario è privo di glutine. Se l'etichetta non lo dice, gli ingredienti possono essere analizzati per sostanze che potrebbero contenere glutine. Gli additivi che a volte vengono realizzati con grano e altri cereali contenenti glutine includono proteine vegetali, gomma vegetale e amido alimentare modificato. Questi sono già in aggiunta aMaggiori additivi che potrebbero essere realizzati con grano e altri cereali con glutine.