Wat zijn de verschillende soorten glutenvrije melk?

Glutenvrije melk maakt deel uit van een glutenvrij dieet geadviseerd voor mensen die lijden met coeliakie. Een eiwit in bepaalde korrels, gluten kan niet volledig worden verwerkt door het spijsverteringssysteem van sommige mensen. Dit veroorzaakt een immuunsysteemreactie en mogelijke schade aan de dunne darm. Dierlijke melk bevat geen gluten, dus alle koemelk is glutenvrije melk zolang het in zijn natuurlijke toestand is. Consumenten moeten voorzichtig zijn, omdat bepaalde producten op basis van glutenvrije melk worden gecombineerd met verdikkers en additieven die gluten bevatten.

koeien, geiten en schapen produceren allemaal natuurlijk glutenmelk. Alleen wanneer additieven afgeleid van glutenbattende korrels zijn opgenomen in melkproducten, veroorzaken ze een reactie bij gluten-intolerante mensen. Zuivelproducten met moutsmaak, groentegom of gehydrolyseerd groente -eiwit kan gluten bevatten als deze additieven zijn gemaakt van tarwe of andere korrels met gluten. Chocolademelk en andere gearomatiseerde melk drInkten, wat yoghurt en zure room kunnen gluten bevatten. Zelfgemaakte chocolademelk, met behulp van puur cacaopoeder en melk, bevat geen gluten.

Zuivelproducten die glutenvrij zijn, bevatten geen additieven gemaakt van granen. Volle melk, magere melk en vetarme melk zijn allemaal glutenvrije melk. Gewone yoghurt is ook vrij van gluten. Smaakmaak, verdikkingsmiddelen en andere additieven in gearomatiseerde yoghurtproducten kunnen gluten bevatten. De meeste kaas is ook glutenvrij, inclusief natuurlijke kazen zoals Zwitsers en cheddar, evenals sommige bewerkte kaasvoeding.

Sommige mensen zijn zowel glutenintolerant als gevoelig voor zuivelproducten. Niet-zuiveltypen melk geproduceerd uit soja, noten of rijst zijn alternatieven voor dierlijke zuivelproducten. Korrels die het eiwitgluten bevatten, zijn tarwe en zijn variëteiten zoals gespeld en durum, rogge en gerst. Andere leden van de graan- en notenfamilies bevatten geen gluten en zijn veiligvoor mensen met coeliakie. Rijst bevat geen gluten, dus rijstmelk is een glutenvrije melk zolang het vrij is van verdikkingsmiddelen op basis van tarwe.

Andere niet-zuivelproducten die passen bij een glutenvrije levensstijl zijn gemaakt van sojabonen of amandelen. De niet-gearomatiseerde, niet-gedikke soorten glutenvrije melk gemaakt van soja, rijst of amandelen zullen geen gluten- of zuivelintolerantiereacties veroorzaken. Sommige soorten gearomatiseerde en verdikte niet-zuivelmelk worden specifiek gemaakt zonder gluten en gelabeld glutenvrij. Er zijn veel middelen beschikbaar die mensen die lijden aan coeliakie helpen leren over glutenvrije voedselkeuzes.

Sommige labels geven aan of een zuivelproduct of niet-zuivelproduct glutenvrij is. Als het label dit niet zegt, kunnen de ingrediënten worden geanalyseerd op stoffen die gluten kunnen bevatten. Additieven die soms zijn gemaakt van tarwe en andere glutenbevattende korrels omvatten groente-eiwitten, groentegom en gemodificeerd voedselzetmeel. Deze komen al bovenopgenoemde additieven die kunnen worden gemaakt van tarwe en andere korrels met gluten.