Jakie są różne rodzaje mleka bezglutenowego?
Mleko bezglutenowe jest częścią diety bezglutenowej zalecanej przez osoby cierpiące na celiakię. Białko występujące w niektórych ziarnach, glutenu nie może być w pełni przetworzone przez układ trawienny niektórych osób. Powoduje to reakcję układu odpornościowego i możliwe uszkodzenie jelita cienkich. Mleko pozbawione zwierząt nie zawiera glutenu, więc całe mleko krowie to mleko bezglutenowe, o ile jest w stanie naturalnym. Konsumenci powinni być ostrożni, ponieważ niektóre produkty oparte na mleku bezglutenowym są łączone z zagęszczonymi i dodatkami zawierającymi gluten.
krowy, kozy i owce naturalnie wytwarzają mleko bezglutenowe. Tylko wtedy, gdy dodatki pochodzące z ziaren zawierających gluten są uwzględniane w produktach mlecznych, powodują reakcję u osób nietruszonych w gluten. Produkty mleczne o aromatach słodu, gumy warzywnej lub hydrolizowanego białka warzywnego mogą zawierać gluten, jeśli dodatki te są wykonane z pszenicy lub innych ziaren z glutenem. Mleko czekoladowe i inne smakowe mleko DrAtramenty, trochę jogurtu i kwaśny śmietana mogą zawierać gluten. Domowe mleko czekoladowe, za pomocą czystego proszku kakaowego i mleka, nie zawiera glutenu.
Produkty mleczne, które są bezglutenowe, nie zawierają dodatków wykonanych z zbóż. Mleko pełne, odtłuszczone mleko i niskotłuszczowe mleko to mleko bezglutenowe. Zwykły jogurt jest również wolny od glutenu. Artykuły, zagęszczacze i inne dodatki w smaku produktów jogurtowych mogą zawierać gluten. Większość sera jest również bezglutenowa, w tym naturalne sery, takie jak szwajcarski i cheddar, a także niektóre przetworzone produkty serowe.
Niektórzy ludzie są zarówno nietolerancyjne i wrażliwe na produkty mleczne. Rodzaje mleka bez mleka wytwarzane z soi, orzechów lub ryżu są alternatywami dla produktów mlecznych źródeł zwierzęcych. Ziarna zawierające białko gluten to pszenica i jego odmiany, takie jak pisowni i durum, żyto i jęczmień. Inni członkowie rodzin ziarna i orzechów nie zawierają glutenu i są bezpiecznidla osób z celiakią. Ryż nie zawiera glutenu, więc mleko ryżowe jest bezglutenowym mlekiem, o ile jest wolne od zagęszczaczy na bazie pszenicy.
Inne produkty bez mleka, które pasują do bezglutenowego stylu życia, są wytwarzane z soi lub migdałów. Niezamrażone, nieefekcjonowane odmiany bezglutenowego mleka wytwarzanego z soi, ryżu lub migdałów nie spowodują reakcji glutenu lub nietolerancji mleczarskiej. Niektóre odmiany aromatyzowanych i zagęszczonych mlecznych mleków są specjalnie wytwarzane bez glutenu i oznaczone bez glutenu. Dostępnych jest wiele zasobów, które pomagają ludziom cierpiącym na celiakię poznaje się o wyborze żywności bezglutenowej.
Niektóre etykiety stwierdzą, czy produkt mleczny czy mleczny jest bezglutenowy. Jeśli etykieta tego nie mówi, składniki można przeanalizować pod kątem substancji, które mogą zawierać gluten. Dodatki, które czasami są wykonane z pszenicy i innych ziaren zawierających gluten, obejmują białko warzywne, gumę warzywną i zmodyfikowaną skrobię pokarmową. Są to już dodatkowewspomniane dodatki, które mogą być wykonane z pszenicy i innych ziaren z glutenem.