Quels sont les différents types de lait sans gluten?

Le lait sans gluten fait partie d'un régime sans gluten conseillé pour les personnes souffrant d'une maladie cœliaque. Une protéine trouvée dans certains grains, le gluten ne peut pas être entièrement traité par le système digestif de certaines personnes. Cela provoque une réaction du système immunitaire et des dommages possibles aux petits intestins. Le lait d'origine animale ne contient pas de gluten, donc tout le lait de vache est du lait sans gluten tant qu'il est dans son état naturel. Les consommateurs doivent être prudents car certains produits à base de lait sans gluten sont combinés avec des épaissistes et des additifs qui contiennent du gluten.

Les vaches, les chèvres et les moutons produisent tous naturellement du lait sans gluten. Ce n'est que lorsque des additifs dérivés de grains contenant du gluten sont inclus dans les produits laitiers qu'ils provoquent une réaction chez les personnes intolérantes au gluten. Les produits laitiers qui ont des arômes de malt, de la gomme végétale ou des protéines végétales hydrolysées peuvent contenir du gluten si ces additifs sont fabriqués à partir de blé ou d'autres grains avec du gluten. Lait au chocolat et autre lait aromatiséLes encres, le yaourt et la crème sure peuvent contenir du gluten. Le lait au chocolat fait maison, utilisant de la poudre de cacao pure et du lait, ne contient pas de gluten.

Les produits laitiers sans gluten ne contiennent pas d'additifs à base de céréales. Le lait entier, le lait écrémé et le lait faible en gras sont tous du lait sans gluten. Le yaourt nature est également exempt de gluten. Les arômes, les épaissistes et autres additifs dans les produits de yaourt aromatisés peuvent contenir du gluten. La plupart des fromages sont également sans gluten, y compris les fromages naturels tels que Swiss et Cheddar, ainsi que certains aliments à fromage transformés.

Certaines personnes sont à la fois intolérantes au gluten et sensibles aux produits laitiers. Les types de lait non laitiers produits à partir de soja, de noix ou de riz sont des alternatives aux produits laitiers d'origine animale. Les grains qui contiennent le gluten protéique comprennent le blé et ses variétés comme orthographié et durum, seigle et orge. D'autres membres des familles de céréales et de noix ne contiennent pas de gluten et sont en sécuritépour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le riz ne contient pas de gluten, donc le lait de riz est un lait sans gluten tant qu'il est exempt d'épaississeurs à base de blé.

D'autres produits non laitiers qui s'adaptent à un style de vie sans gluten sont fabriqués à partir de soja ou d'amandes. Les variétés de lait sans gluten non savoureuses et imprévues à base de soja, de riz ou d'amandes ne provoqueront pas de réactions d'intolérance au gluten ou aux produits laitiers. Certaines variétés de laits non laitiers aromatisés et épaissis sont spécifiquement fabriqués sans gluten et sans gluten étiquetés. De nombreuses ressources sont disponibles qui aident les personnes souffrant de maladie cœliaque à apprendre sur les choix alimentaires sans gluten.

Certaines étiquettes indiqueront si un produit laitier ou non laitier est sans gluten. Si l'étiquette ne dit pas cela, les ingrédients peuvent être analysés pour les substances qui pourraient contenir du gluten. Les additifs qui sont parfois à base de blé et d'autres grains contenant du gluten comprennent des protéines végétales, de la gomme végétale et de l'amidon alimentaire modifié. Ce sont en plus de déjàmentionné des additifs qui pourraient être fabriqués à partir de blé et d'autres grains avec du gluten.