¿Cuáles son los diferentes tipos de leche sin gluten?
La leche sin gluten es parte de una dieta sin gluten aconsejada para las personas que sufren de la enfermedad celíaca. Una proteína que se encuentra en ciertos granos, el gluten no puede procesarse completamente por el sistema digestivo de algunas personas. Esto causa una reacción del sistema inmune y un posible daño a los intestinos del intestino. La leche de origen animal no contiene gluten, por lo que toda la leche de vaca es leche sin gluten siempre que esté en su estado natural. Los consumidores deben ser cautelosos ya que ciertos productos basados en leche sin gluten se combinan con espesantes y aditivos que contienen gluten.
vacas, cabras y ovejas producen leche sin gluten. Solo cuando los aditivos derivados de los granos que contienen gluten se incluyen en los productos lácteos, causan una reacción en personas intolerantes al gluten. Los productos lácteos que tienen saborizantes de malta, chicle vegetal o proteína vegetal hidrolizada pueden contener gluten si estos aditivos están hechos de trigo u otros granos con gluten. Leche de chocolate y otra leche con sabor DRTintas, un poco de yogurt y crema agria podrían contener gluten. La leche de chocolate casera, que usa cacao puro en polvo y leche, no contiene gluten.
productos lácteos que no contienen gluten no contienen aditivos hechos de granos. La leche entera, la leche descremada y la leche baja en grasa son leche sin gluten. El yogurt simple también está libre de gluten. Los aromatizantes, los espesantes y otros aditivos en los productos de yogurt con sabor pueden contener gluten. La mayoría de los queso también no contienen gluten, incluidos quesos naturales como suizos y cheddar, así como algunos alimentos de queso procesados.
Algunas personas son intolerantes al gluten y sensibles a los productos lácteos. Los tipos de leche no lácteos producidos a partir de soja, nueces o arroz son alternativas a los productos lácteos de origen animal. Los granos que contienen el gluten proteína incluyen trigo y sus variedades como deletreado y duración, centeno y cebada. Otros miembros de las familias de grano y nueces no contienen gluten y están segurospara personas con enfermedad celíaca. El arroz no contiene gluten, por lo que la leche de arroz es una leche sin gluten siempre que esté libre de espesantes a base de trigo.
Otros productos no lácteos que se ajustan a un estilo de vida sin gluten están hechos de soja o almendras. Las variedades sin calmar de leche sin gluten hechas de soya, arroz o almendras no causarán reacciones de intolerancia al gluten o lácteos. Algunas variedades de leches no lácteos con sabor y espesas se realizan específicamente sin gluten y etiquetadas sin gluten. Hay muchos recursos disponibles que ayudan a las personas que padecen enfermedades celíacas a aprender sobre opciones de alimentos sin gluten.
Algunas etiquetas indicarán si un producto lácteo o lácteo no lácteo no contiene gluten. Si la etiqueta no dice esto, los ingredientes pueden analizarse para detectar sustancias que pueden contener gluten. Los aditivos que a veces están hechos de trigo y otros granos que contienen gluten incluyen proteínas vegetales, chicle vegetal y almidón de alimentos modificados. Estos son adicionales aAditivos mencionados que podrían estar hechos de trigo y otros granos con gluten.