¿Qué es Himmel und erde?
himmel und erde es un tipo interesante de delicadeza alemana popular en el área de Renania, en comunidades como las regiones de Westfalia y Silesia. Este plato simple pero distintivo se caracteriza por la inclusión de manzanas y papas. El contraste entre dónde crecen estos dos alimentos conduce al nombre alemán para la comida: himmel und erde , o en inglés, "el cielo y la tierra".
Los ingredientes básicos para Himmel Und Erde son salsa de manzana y puré de papas. Estos representan las dos ideas explicadas anteriormente. A menudo se agregan otros elementos, como cebollas cocidas y carne. Las carnes utilizadas en Himmel Und erde varían; Algunas recetas requieren "budín negro" o brebajes basados en la sava de sangre, mientras que otras se sirven con chuletas de cerdo o tocino. Otro tipo de receta para este plato requiere una bolonia frita, una favorita de la carne alemana. Por el contrario, las recetas vegetarianas para este plato no incluyen ninguna carne, y pueden sustituir otros ingredientes por la mantequilla, que se usa comúnmente in recetas tradicionales.
También se pueden agregar algunos tipos de especias a diferentes presentaciones de Himmel Und Erde. Aunque este plato no es tan pesado en especias como muchos otros alimentos étnicos de todo el mundo, se presentan algunos gustos distintos en muchas versiones tradicionales. La sal y la pimienta, especias básicas en este cultivo de alimentos, a menudo se agregan al plato. Otra especia distintiva que es una adición frecuente es la nuez moscada, lo que le da al plato un sabor más dulce y más fuerte.
Muchas presentaciones de Himmel Und Erde dependen de ebullear los dos elementos principales por separado. Cooks afirma que esto resalta los dos sabores distintivos, dando a este plato más de lo que tradicionalmente se conoce. En muchos casos, los cocineros pueden agregar nabos al plato de papa para darle a esa porción del plato un sabor "raíz" o vegetal.
Como un tipo versátil de plato, Himmel Und Erde puede presentarse como un lado simple DIsh o una entrada. La versión de comida completa de este plato generalmente se presenta con carne en un plato ancho, donde la guarnición se puede servir en un tazón pequeño. Donde la carne existe en las presentaciones más pequeñas, a menudo se desmorona o se pica y se coloca sobre la parte superior del plato, junto con otras guarniciones.