O que é um forno transportador?
Um forno transportador é um tipo de forno tradicionalmente associado a pizzas de cozinha, sanduíches quentes e pratos semelhantes. Esse tipo de forno é bastante semelhante a um forno tradicional, exceto que geralmente produz uma grande quantidade de calor constante e se destina a cozinhar relativamente rápido. O nome vem do design típico: uma caixa fechada retangular com dois lados opostos abertos e uma correia transportadora passando. O cinto carrega alimentos não cozidos de uma extremidade, no forno e pela outra extremidade automaticamente em um sistema cronometrado. Embora outros tipos de fornos possam servir para criar um produto mais autêntico ou antiquado, como um forno de queima de tijolo ou madeira, um forno transportador geralmente é mais prático para uma produção rápida e fácil. A natureza de uma pizza é bastante ideal para esse tipo de cozimento, e muitos restaurantes que permitem que as pizzas sejam ordenadasRed e rapidamente entregue, usará esse tipo de forno para garantir um cozimento uniforme e rápido.
De muitas maneiras, a estrutura básica de um forno transportador é semelhante a um forno tradicional, com algumas exceções notáveis. A construção desse tipo de forno é geralmente uma caixa retangular, com os lados mais longos funcionando horizontalmente e os lados mais curtos em cada extremidade. Essas extremidades geralmente são deixadas abertas e a correia transportadora corre pelo forno e se estende por cada extremidade aberta. As unidades de aquecimento dentro de um forno transportador são frequentemente colocadas na parte superior e inferior, permitindo aquecimento uniforme e criando um ambiente interior de tremendas temperaturas. A maioria dos fornos transportadores é projetada com ventilação interna que recicla ar quente no sistema, impedindo que a cozinha e o exterior da caixa se tornem muito quentes.
Uma pizza, sanduíche ou outro item apropriado é colocado em uma extremidade da correia que está passando poro forno transportador; Isso geralmente é um cinto de metal e geralmente corre da esquerda para a direita. Esse cinto puxa lentamente a comida para dentro da caixa, através do forno e, finalmente, puxa a comida para fora da outra extremidade, onde ela pode ser agarrada e revestida ou embalada para entrega. Muitos fornos transportadores têm controles que permitem que um usuário altere a velocidade com que os alimentos são puxados pelo forno e também podem ter controles individuais para as temperaturas superior e inferior. Um forno transportador é geralmente bastante grande e é instalado montando pernas fortes diretamente no chão, embora modelos menores de bancada também estejam disponíveis para uso doméstico.