O que é pasta de baunilha?

A pasta de baunilha é uma pasta espessa e viscosa que pode ser feita de extrato de baunilha ou reto de feijão de baunilha. É popularmente usado em cozinhar e assar como alternativa ao extrato de baunilha ou molho de baunilha e pode ser usado como ingrediente e cobertura. A pasta pode ser comprada pronta em muitas lojas de alimentos, ou pode ser feita em casa. No caso das vagens de baunilha, os pods precisarão ser abertos com uma faca afiada e os grãos precisarão ser secos ao ar por cerca de uma semana ou talvez mais antes de estarem prontos para serem usados. Muitos feijões de baunilha são necessários para produzir uma pequena quantidade de pasta, e é importante observar que o feijão de baunilha pode ter um preço bastante alto; Considerando isso, será uma boa ideia garantir que haja pouco ou nenhum desperdício enquanto faz a pasta de baunilha.

Os grãos, uma vez que secam adequadamente, são processados ​​em um moedor até que um pó de baunilha fino seja obtido. O pó de baunilha é então misturado com um xarope, geralmente xarope de milho ou xarope de bordo, para formar a pasta de baunilha grossa; A consistência da pasta pode ser ajustada pela quantidade de xarope usada. A pasta de baunilha pode ser usada imediatamente no cozimento ou para fazer leite de baunilha concentrado, ou pode ser armazenado em recipientes herméticos e refrigerados. A pasta geralmente não dura muito tempo quando armazenada, geralmente por até uma semana, se armazenada em uma geladeira, por isso é melhor fazer e armazenar o pó de baunilha e depois transformá -la em pasta em pequenas quantidades, conforme necessário. A pasta de baunilha pronta geralmente terá algum tipo de conservante químico para dar uma vida útil mais longa.

Outra coisa a ter em mente é que o sabor da baunilha pode diferir de acordo com a origem dos feijões.O solo, o clima e outros fatores ambientais na região onde a baunilha foi cultivada faz uma diferença acentuada na maneira como o feijão e, assim, a pasta de baunilha acaba. A colheita de feijões de baunilha é um processo trabalhoso e manualmente intensivo, e esse é o principal fator para o alto custo do feijão.