Cos'è la pasta alla vaniglia?
La pasta di vaniglia è una pasta spessa e viscosa che può essere realizzata in estratto di vaniglia o direttamente da fagioli alla vaniglia. È popolarmente usato in cottura e cottura come alternativa all'estratto di vaniglia o alla salsa alla vaniglia e può essere usato sia come ingrediente che come condimento. La pasta può essere acquistata pronta in molti negozi di alimenti, oppure può essere fatta a casa.
Per fare una pasta di vaniglia da fagioli di vaniglia, è possibile acquistare baccelli di vaniglia interi o fagioli stagionati che devono solo essere macinati in una polvere in una smerigliatrice di spezie. Nel caso dei baccelli alla vaniglia, i baccelli dovranno essere divisi con un coltello affilato e i fagioli dovranno essere asciugati d'aria per circa una settimana o forse più prima che siano pronti per essere utilizzati. Sono necessari un buon fagioli di vaniglia per produrre una piccola quantità di pasta, ed è importante notare che i fagioli di vaniglia possono avere un prezzo piuttosto alto; Considerando questo, sarà una buona idea assicurarsi che ci siano pochi o nessun spreco mentre si fa la pasta alla vaniglia.p>
I fagioli, una volta essiccati correttamente, vengono elaborati in una smerigliatrice fino a ottenere una polvere di vaniglia fine. La polvere di fagiolo di vaniglia viene quindi mescolata con uno sciroppo, di solito sciroppo di mais o sciroppo d'acero, per formare la spessa pasta di vaniglia; La coerenza della pasta può essere regolata dalla quantità di sciroppo utilizzato. La pasta di vaniglia può essere usata immediatamente in cottura o per produrre latte di vaniglia concentrata, oppure può essere immagazzinata in contenitori a tenuta d'aria e refrigerata. La pasta di solito non dura a lungo quando è stata conservata, generalmente fino a una settimana se conservata in frigorifero, quindi è meglio realizzare e conservare la polvere di vaniglia e quindi trasformarla in pasta in piccole quantità come richiesto. La pasta di vaniglia pronta avrà di solito una sorta di conservanti chimici per dargli una durata più lunga.
Un'altra cosa da tenere a mente è che il sapore di vaniglia può differire in base a dove provengono i fagioli.Il terreno, il tempo e altri fattori ambientali nella regione in cui è stata coltivata la vaniglia fa una marcata differenza nel modo in cui i fagioli e quindi la pasta di vaniglia risulta. La raccolta di fagioli di vaniglia è un processo laborioso e manualmente intensivo, e questo è il fattore principale per l'alto costo dei fagioli.