Hva er vaniljepasta?

Vaniljepasta er en tykk, tyktflytende pasta som kan være laget av vaniljeekstrakt eller rett fra vaniljebønner. Det brukes populært i matlaging og baking som et alternativ til vaniljeekstrakt eller vaniljesaus, og kan brukes både som ingrediens i tillegg til en topping. Pastaen kan kjøpes ferdige i mange matbutikker, eller den kan lages hjemme.

For å lage vaniljepasta fra vaniljebønner, er det mulig å kjøpe hele vaniljepods eller spekede bønner som bare trenger å bli malt til et pulver i en krydderkruver. Når det gjelder vaniljepodene, må belgene deles opp med en skarp kniv, og bønnene må være lufttørket i rundt en uke eller kanskje mer før de er klare til å brukes. Det kreves mange vaniljebønner for å produsere en liten mengde pasta, og det er viktig å merke seg at vaniljebønner kan være ganske høye; Tatt i betraktning dette, vil det være en god ide å sikre at det er lite eller ingen avfall mens du lager vaniljepasta.

Bønnene, når de har tørket ordentlig, blir behandlet i en kvern til et fint vaniljepulver er oppnådd. Vaniljebønnepulveret blandes deretter med en sirup, vanligvis mais sirup eller lønnesirup, for å danne den tykke vaniljepastaen; Konsistensen av pastaen kan justeres med mengden sirup som brukes. Vaniljepastaen kan brukes umiddelbart i baking eller for å lage konsentrert vaniljemelk, eller den kan lagres i lufttette beholdere og nedkjøles. Pastaen varer vanligvis ikke lenge når den er lagret, vanligvis i opptil en uke hvis den er lagret i kjøleskap, så det er best å lage og lagre vaniljepulveret og deretter gjøre den til pasta i små mengder etter behov. Klaret vaniljepasta vil vanligvis ha en slags kjemiske konserveringsmidler i den for å gi den en lengre holdbarhet.

En annen ting å huske på er at vaniljesmaken kan variere i henhold til hvor bønnene kommer fra.Jord, vær og andre miljøfaktorer i regionen der vaniljen ble dyrket, gjør en markant forskjell i hvordan bønnene og dermed vaniljepastaen viser seg. Høsting av vaniljebønner er en arbeidskrevende og manuelt intensiv prosess, og dette er hovedfaktoren for de høye kostnadene ved bønnene.