Co to jest Bougatsa?

Bougatsa to rodzaj ciasta przekąskowego lub śniadaniowego z południowo -wschodniej europejskiej kraju Grecji, który ma wypełnienie kremu. Ten artykuł spożywczy jest wykonany z Phyllo, znany również pisane „filo” lub „Fillo”, które jest rodzajem przaśnego ciasta mąki charakteryzującego się jego cieście papieru. Phyllo jest szeroko stosowany na Bliskim Wschodzie i Europie Południowo -Wschodniej. Bougatsa pochodzi z północno -wschodniego greckiego regionu Macedonii.

Nadzienie kremowe jest zwykle wytwarzane przez bicie jaj, mleka, semoliny, skórki z cytryny, cukru i ekstraktu waniliowego w misce, a następnie wlewając mieszaninę do patelni i ogrzewając ją do pięciu minut. Produkt końcowy musi mieć znaczną grubość, nie będąc guzowatym.

Aby kontynuować wytwarzanie ciasta, inna patelnia jest nasmarowana stopionym masłem, aby można było na nim ułożyć arkusze Phyllo. Po rozłożeniu arkuszy na patelni można wlać napełnienie kremZ nadmiarem ciasta. Góra Bougatsa jest pokryta pozostałym stopionym masłem i pieczona w piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (180 stopni Celsjusza) przez okres do 40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy ma złoty brązowy kolor.

W Macedonii Bougatsa cieszy się szczególnie w Tesaloniki, który jest stolicą centralnego regionu, a także drugim co do wielkości mieście kraju. Jest również popularny na Krecie, szczególnie w dwóch największych miastach: Iraklion, który jest również stolicą narodu wyspy; i Chania, która jest drugim co do wielkości miastem na Krecie. Mieszkańcy Chania nazywają ciasto Bougatsa Chanion. Przygotowują ciasto przy użyciu niepasteryzowanego sera wykonanego z mleka i serwatki z kóz lub owiec, zwanych mizithra.

Istnieją warianty przepisu. Nadzienie kremowe można zastąpić serami lub mięsem mielonym. Na przykład Bougatsa ChaniOn jest wypełniony serem i zwykle podawane jako kwadratowe kawałki przygotowane do zanurzenia w cukrze.

Od czerwca 2011 r. Izba handlowa i przemysłu Serres, zlokalizowana w Macedonii, posiada rekord zlecenia największej Bougatsa. Osiągnięto to 1 czerwca 2008 r. Przez 40 piekarzy. Produkt końcowy mierzył o szerokości około 65 stóp (20 metrów) i 2 stóp (60 centymetrów), o wadze 401 funtów i 11 uncjach (182,2 kilograma).