¿Qué es una pechuga de carne Crock-Pot®?
Crock-Pot® Beef Brisket es un plato que implica preparar un corte de carne del hombro inferior de una vaca en una olla de cocción lenta. Brisket es un corte bastante resistente de carne de res y generalmente requiere largos tiempos de cocción para ayudar a descomponer su tejido conectivo y hacer que sea más tierna. En la mayoría de las recetas, la pechuga de carne se coloca en una olla de cocción lenta junto con condimentos y algo de líquido, luego se cocina durante cuatro a ocho horas, dependiendo de la configuración de temperatura recomendada y el tamaño del corte de carne. Una vez que la pechuga está tierna, generalmente se corta y se sirve. Algunas recetas recomiendan servir la pechuga de carne Crock-Pot® junto con los jugos restantes en la olla o usarlas para hacer una salsa.
Los cortes de pechuga de carne están disponibles en el departamento de carne de muchas tiendas de comestibles y de carniceros. La pechuga se puede vender fresca o como carne en conserva, por lo que es importante que los compradores compren el tipo de carne correcto para su receta. La pechuga de carne en conserva es carne que tiene BEen curado con una solución de sal y otros conservantes, y no proporcionará el sabor o textura adecuado para las recetas que requieren una pechuga regular.
Los consumidores también deben buscar una pechuga que se ajuste fácilmente a su olla de cocción lenta. Las pechugas más grandes se pueden cortar por la mitad y la parte para el uso posterior. Es posible que las pechugas pequeñas y medianas puedan ser recortadas ligeramente para caber dentro de las ollas lentas más pequeñas. Algunas recetas también requieren que la mayoría de las grasas se recortarán de la carne, por lo que los compradores pueden buscar pechuga que tengan menos grasa o le pidan al carnicero que la retire.
Muchas recetas de pechuga de carne de res Crock-Pot® requieren la adición de condimentos y algún tipo de líquido para ayudar al proceso de cocción. Los condimentos generalmente incluyen sal y pimienta, junto con otras hierbas y especias. Los cocineros pueden agregar una variedad de líquidos, como agua, jugos o diversos tipos de salsas, dependiendo de cómo disminuyanT el plato final para probar.
Una vez que todos los ingredientes para la pechuga de carne de res crock-pot® se han agregado a la olla de cocción lenta, la olla está cubierta y el temporizador. Muchas recetas populares se pueden cocinar a fuego lento durante ocho a 10 horas o a fuego alto durante cuatro o cinco horas. Cocinar en la configuración baja puede sacar más sabor en el plato final, pero requiere más tiempo de planificación.
Crock-Pot® La carne de res debe cocinarse hasta que estén tiernas y luego retirarse con cuidado de la olla. La mayoría de las recetas requieren que la pechuga se divida antes de servir. Dependiendo de la receta, los cocineros pueden desear servir el líquido de cocción restante junto con la pechuga en rodajas o mezclar un poco de harina para espesar los jugos y hacer una salsa simple. Otros pueden desear servir solo la pechuga o con una salsa embotellada.