Hvad er en crock-pot® oksekød bryst?

Crock-Pot® Beef Brisket er en skål, der involverer at tilberede et klip af kød fra den nedre skulder af en ko i en langsom komfur. Brisket er et ret hårdt klip af oksekød og kræver normalt lange tilberedningstider for at hjælpe med at nedbryde dets bindevæv og gøre det mere mørt. I de fleste opskrifter anbringes oksekødet i en langsom komfur sammen med krydderier og lidt væske, derefter kogt overalt fra fire til otte timer, afhængigt af de anbefalede temperaturindstillinger og størrelsen på kødet af kød. Når brystet er mørt, er den typisk skåret og serveret. Nogle opskrifter anbefaler at servere crock-pot® oksekød bryst sammen med de saft, der er tilbage i gryden eller bruge dem til at lave en sauce.

nedskæringer af oksekød er tilgængelige i kødafdelingen i mange købmandsforretninger og fra slagtere. Brisket kan sælges frisk eller som corned beef, så det er vigtigt for shoppere at købe den rigtige kødtype til deres opskrift. Corned Beef bryst er oksekød, der har BEen kureret med en opløsning af salt og andre konserveringsmidler, og det vil ikke give den rette smag eller tekstur til opskrifter, der kræver en almindelig bryst.

Forbrugere bør også se efter en bryst, der let passer ind i deres langsomt komfur. Større bryst kan skæres i halvdelen og deles gemt til senere brug. Små og mellemstore bryst-bryst kan muligvis trimmes lidt for at passe ind i mindre langsomme komfurer. Nogle opskrifter opfordrer også til, at det meste af fedtet bliver trimmet fra kødet, så købere ønsker måske at kigge efter bryst, der har mindre fedt eller bede slagteren om at fjerne det for dem.

Mange Crock-Pot®-oksekød Brisket-opskrifter kræver tilføjelse af krydderier og en slags væske til at hjælpe madlavningsprocessen. Krydderier inkluderer normalt salt og peber sammen med andre urter og krydderier. Kokke kan tilføje en række væsker, såsom vand, juice eller forskellige slags saucer, afhængigt af hvordan de vilt den sidste skål efter smag.

Når alle ingredienserne til Crock-Pot®-oksekød er blevet tilsat til den langsomme komfur, er gryden dækket og timeren indstillet. Mange populære opskrifter kan koges på lav varme i otte til 10 timer eller på høj varme i fire eller fem timer. Madlavning på den lave indstilling kan få mere smag i den endelige skål, men kræver mere planlægningstid.

crock-pot® oksekød bryst skal koge, indtil den er mør og derefter fjernes omhyggeligt fra gryden. De fleste opskrifter kræver, at brystet skal være tyndt skåret før servering. Afhængig af opskriften kan kokke muligvis ønske at servere den resterende kogevæske sammen med den skiver bryst eller bland noget mel for at tykkere safterne og lave en simpel sauce. Andre ønsker måske at servere brystet alene eller med en flaske sauce.