Hvordan vælger jeg de bedste løgflager?
Løgflager er et dehydreret alternativ til friske versioner, og de kan enten købes i en købmand eller fremstilles fra bunden. Butikskøbt dehydreret løg kan komme i tre sorter-rød, gul og hvid-og den type, du vælger, afhænger af den opskrift, du laver. Organisk dehydreret løg er bredt tilgængelige i helsekostbutikker, men de er måske dyrere end konventionelle versioner, der findes i supermarkeder. En billigere måde at få løgflager på er at gøre dem fra bunden.
Tørrede løgstykker er et praktisk alternativ til at bruge hele grøntsagen, fordi de opbevares i containere og er let tilgængelige, når det er nødvendigt under madlavning. Flager er lavet af hakkede løg, der er dehydreret og derefter opbevares. Under dehydreringsprocessen mister nogle af brikkerne muligvis deres smag, men dette madlavningsværktøj anses stadig for at være mere skarp end løgpulver.
de bedste løgflager, du vælger FIRSt afhænger af de opskrifter, du laver mad. Rød tørrede løg parrer sig godt med salater, men de supplerer også grillede og ristede måltider godt. Gule løg er måske de mest almindelige tilgængelige typer, og de er også udbredte i form af dehydrerede flager. Disse løgflager er alsidige i næsten enhver skål, men de er især populære i supper. Hvide dehydrerede løgstykker bruges oftest til sautering i saucer, men de er også vidt brugt i mexicanske madretter.
Organiske løgflager er en anden mulighed, hvis du foretrækker et produkt, der høstes og behandles uden brug af kemikalier. De originale løg, der bruges til at fremstille disse produkter, dyrkes heller ikke i syntetisk jord. Organiske tørrede løgflager købes oftest fra helsekostbutikker, der sælger naturlige produkter, men nogle købmandskæder kan muligvis også tilbyde et begrænset udvalg. Husk detOrganiske løgflager koster muligvis mere end konventionelle versioner, fordi de ikke er så vidt tilgængelige i mange regioner.
Hjemmelavede tørrede løg foretrækkes ofte af både gartnere og kokke, fordi de er billigere og generelt har stærkere smag end butikskøbte versioner. Dette er også en pengebesparende mulighed, hvis du vil bevare en løg til senere brug. For at fremstille løgflager skal du dehydrere stykker af grøntsagen ved en høj temperatur i cirka 24 timer. Når brikkerne er blevet sprøde, kan du derefter opbevare dem i en lufttæt beholder. Ligesom butikskøbte versioner kræver disse hjemmelavede tørrede løg ikke køling.