Vad är en Crock-Pot®-nötköttbrisket?

Crock-Pot® Beef Brisket är en maträtt som involverar att förbereda ett snitt av kött från den nedre axeln på en ko i en långsam spis. Brisket är ett ganska tufft snitt av nötkött och kräver vanligtvis långa tillagningstider för att bryta ner sin bindväv och göra den mer öm. I de flesta recept placeras nötköttbrisket i en långsam spis tillsammans med kryddor och lite vätska, sedan kokas för var som helst från fyra till åtta timmar, beroende på de rekommenderade temperaturinställningarna och storleken på köttskäret. När brisket är mjukt är den vanligtvis skivad och serverad. Vissa recept rekommenderar att servera Crock-Pot®-nötköttbrisket tillsammans med juicerna som är kvar i potten eller använder dem för att göra en sås.

Skär av nötkött är tillgängliga i köttavdelningen i många livsmedelsbutiker och från slaktare. Brisket kan säljas färskt eller som corned beef, så det är viktigt för shoppare att köpa rätt typ av kött för deras recept. Corned Beef Brisket är nötkött som har BEEN botas med en lösning av salt och andra konserveringsmedel, och det kommer inte att ge rätt smak eller struktur för recept som kräver en vanlig brisket.

Konsumenter bör också leta efter en brisket som enkelt passar in i deras långsamma spis. Större briskets kan skäras i hälften och en del sparad för senare användning. Små och medelstora briskets kan behöva trimmas något för att passa in i mindre långsamma spisar. Vissa recept kräver också att det mesta av fettet ska trimmas från köttet, så köpare kanske vill leta efter briskets som har mindre fett eller be slaktaren att ta bort det för dem.

Många Crock-Pot®-nötköttrecept kräver tillägg av kryddor och någon form av vätska för att hjälpa tillagandet. Kryddor inkluderar vanligtvis salt och peppar, tillsammans med andra örter och kryddor. Kockar kan lägga till en mängd olika vätskor, såsom vatten, juice eller olika typer av såser, beroende på hur de villt Den sista maträtten efter smak.

När alla ingredienser för Crock-Pot®-nötkött har lagts till i långsam spis, är potten täckt och timeruppsättningen. Många populära recept kan tillagas på låg värme i åtta till 10 timmar eller på hög värme i fyra eller fem timmar. Matlagning på den låga inställningen kan få mer smak i den slutliga maträtten men kräver mer planeringstid.

crock-pot® nötkött brisket ska koka tills det är mjukt och sedan tas bort försiktigt från potten. De flesta recept kräver att brisket ska skivas tunt innan servering. Beroende på receptet kanske kockar vill servera den återstående matlagningsvätskan tillsammans med den skivade brisket eller blanda i lite mjöl för att tjockna juicerna och göra en enkel sås. Andra kanske vill servera brisket ensam eller med en flaskås.