¿Qué es un sándwich de pepino?
El sándwich de pepino es un alimento tradicionalmente británico que estaba hecho de pepinos de rodajas finas entre dos rebanadas de pan delgadas y ligeramente manteadas con costras. British sirvió el sándwich de pepino en el té bajo, también conocido como té de la tarde, entre las tres y las cinco en punto. Esto fue para proporcionar alimento y un descanso durante el largo tramo entre la comida del mediodía y la cena, que se sirvió alrededor de las 8 pm. La altura de la popularidad del sándwich de pepino servido en el té fue durante las épocas victorianas y eduardianas, cuando el té era un asunto diario. Hoy, los sándwiches de pepino son refrescos populares para servir en tés y reuniones y con frecuencia consisten en más ingredientes y diferentes variaciones.
Aunque el sándwich de pepino se originó en Inglaterra, se extendió primero a otros países con una presencia o influencia británica, como India y Estados Unidos, y aparece en variaciones en todo el mundo. Curiosamente, se cree que el pepino fue FirsT cultivado en la India, donde los sándwiches de pepino todavía se sirven como un bocadillo ligero en las reuniones y en los vuelos de aviones. En los EE. UU., Los sándwiches de pepino se pueden servir con mantequilla, mayonesa o queso crema. Alrededor de 1900 en Louisville, Kentucky, la compañera de catering y propietaria de restaurantes Jennie Benedict desarrolló una propagación a base de queso crema y pepino que era popular como una caída para las verduras o se usaba en sándwiches. La propagación benedictina se convirtió en un elemento básico de la cocina de Kentucky y todavía se ve con frecuencia en las reuniones de Derby de Kentucky.
Como los sándwiches de pepino son ligeros y simples, tienden a ser menos llenos que otros tipos de sándwiches. En el té bajo, se sirven con bollos y un pastel de postre para evitar la indulgencia excesiva en la tarifa más rica. Sus características más ligeras continúan haciéndolos populares en los almuerzos y como un bocadillo ligero, especialmente en el verano.
El alto contenido de agua del cucumBers hace que una capa delgada de mantequilla, mayonesa o queso crema en el pan sea una necesidad para evitar sándwiches empapados. Por lo general, los sándwiches de pepino se preparan inmediatamente antes de ser servidos, pero se pueden hacer con anticipación si los pepinos pueden descansar sobre toallas de papel o si la humedad se exprime a través de la tela de queso. Algunos preparativos requieren que las rodajas de pepino se rociaran ligeramente con sal para extraer la humedad y se les deja reposar sobre toallas de papel durante 20 a 30 minutos.
Hoy, se han desarrollado muchas variaciones en el sándwich de pepino tradicional. Es común ver recetas que introducen ingredientes vegetales como espárragos, berros o rábanos. Muchos incluyen hierbas frescas como perejil, eneldo o menta. Para un sándwich más elegante, los pepinos se pueden pelar con un pelador de verduras en virutas, que se pueden arreglar en una rebanada de pan con mantequilla, cortar en formas con un cortador de galletas y servido de cara abierta adornada con una ramita de hierbas frescas.