Hvad er en agurksandwich?
Agurksandwich er en traditionelt britisk mad, der var lavet af tyndt skiver agurker mellem to tynde, let smørede skiver brød med skorpe fjernet. British serverede agurksandwich ved lav te, også kendt som eftermiddagste, mellem klokken tre og fem. Dette var for at give næring og en pause i den lange strækning mellem middagsmåltidet og aftenmåltidet, der blev serveret omkring kl. 20. Højden af populariteten af agurksandwich, der serveres ved te, var under de victorianske og Edwardianske epoker, da te var en daglig affære. I dag er agurksandwiches populære forfriskninger til at tjene til te og sammenkomster og består ofte af flere ingredienser og forskellige variationer.
Selvom agurksandwich stammer fra England, spredte den sig først til andre lande med en britisk tilstedeværelse eller indflydelse, som Indien og De Forenede Stater, og vises i variationer rundt om i verden. Interessant nok antages agurk at have været granert dyrket i Indien, hvor agurksandwiches stadig serveres som en let snack ved sammenkomster og på flyflyvninger. I USA kan agurksandwiches serveres enten med smør, mayonnaise eller flødeost. Omkring 1900 i Louisville udviklede Kentucky, catering- og restaurantejer Jennie Benedict en flødeost og agurkbaseret spredning, der var populær som en dukkert til grøntsager eller blev brugt i sandwich. Benedictine -spredning blev en hæfteklamme i Kentucky -madlavning og ses stadig ofte på Kentucky Derby -samlinger.
Da agurksandwiches er lette og enkle, har de en tendens til at være mindre påfyldning end andre typer sandwich. Ved lav te serveres de med scones og en dessertkage for at forhindre overindulgens i den rigere billetpris. Deres lettere egenskaber fortsætter med at gøre dem populære på brunches og som en let snack, især om sommeren.
Det høje vandindhold i CUCUMBers gør et tyndt lag smør, mayonnaise eller flødeost på brødet til en nødvendighed for at forhindre soggy sandwich. Normalt tilberedes agurksandwiches umiddelbart inden de serveres, men de kan fremstilles på forhånd, hvis agurkerne får lov til at hvile på papirhåndklæder, eller hvis fugtigheden presses ud gennem osteklud. Nogle præparater opfordrer til, at agurkskiverne let drysses med salt for at trække fugt ud og fik lov til at sidde på papirhåndklæder i 20 til 30 minutter.
I dag er der udviklet mange variationer på den traditionelle agurksandwich. Det er almindeligt at se opskrifter, der introducerer vegetabilske ingredienser som asparges, vandkarse eller radiser. Mange inkluderer friske urter som persille, dild eller pebermynte. For en mere elegant sandwich kan agurker skrælles med en vegetabilsk skræl i spåner, som kan arrangeres på en smørret brød, skåret i former med en cookie -skærer og serveres åbent vendt med pyntet med en kvist friske urter.