Wat is een sandwich van komkommer?

De sandwich van komkommer is een traditioneel Brits voedsel dat was gemaakt van dun gesneden komkommers tussen twee dunne, licht beboterde plakjes brood met verwijderde korsten. Britten serveerden de komkommer sandwich bij low thee, ook bekend als afternoon tea, tussen drie en vijf uur. Dit was om voeding en een pauze te bieden tijdens het lange stuk tussen de middagmaaltijd en de avondmaaltijd, die rond 20.00 uur werd geserveerd. Het hoogtepunt van de populariteit van de komkommer sandwich geserveerd in thee was tijdens de Victoriaanse en Edwardiaanse tijdperken, toen thee een dagelijkse affaire was. Tegenwoordig zijn komkommersandwiches populaire versnaperingen om te dienen bij thee en bijeenkomsten en bestaan ​​ze vaak uit meer ingrediënten en verschillende variaties.

Hoewel het Sandwich van de komkommer in Engeland is ontstaan, verspreidde het zich eerst naar andere landen met een Britse aanwezigheid of invloed, zoals India en de Verenigde Staten, en verschijnt het in variaties over de hele wereld. Interessant is dat de komkommer wordt verondersteld Firs te zijn geweestT gecultiveerd in India, waar sandwiches van komkommers nog steeds worden geserveerd als een lichte snack op bijeenkomsten en op vliegtuigvluchten. In de VS kunnen komkommersandwiches worden geserveerd met boter, mayonaise of roomkaas. Rond 1900 in Louisville ontwikkelde Kentucky, cateraar en restauranteigenaar Jennie Benedict een roomkaas en komkommer -gebaseerde spread die populair was als een dip voor groenten of gebruikt in broodjes. Benedictine -verspreiding werd een nietje van Kentucky koken en wordt nog steeds vaak gezien op Kentucky Derby -bijeenkomsten.

Omdat komkommersandwiches licht en eenvoudig zijn, zijn ze meestal minder vullend dan andere soorten sandwiches. Bij lage thee worden ze geserveerd met scones en een dessertcake om overmatigheid in het rijkere tarief te voorkomen. Hun lichtere kenmerken blijven ze populair maken bij brunches en als een lichte snack, vooral in de zomer.

Het hoge watergehalte van CucumBers maakt een dunne laag boter, mayonaise of roomkaas op het brood een noodzaak om vochtige broodjes te voorkomen. Gewoonlijk worden komkommersandwiches onmiddellijk bereid voorafgaand aan het geserveerd worden, maar ze kunnen van tevoren worden gemaakt als de komkommers op papieren handdoeken mogen rusten of als het vocht door kaasdoek wordt geperst. Sommige voorbereidingen vragen om de plakjes komkommer om licht te bestrooien met zout om vocht uit te trekken en gedurende 20 tot 30 minuten op papieren handdoeken te zitten.

Vandaag zijn er veel variaties op de traditionele sandwich van komkommer ontwikkeld. Het is gebruikelijk om recepten te zien die groente -ingrediënten introduceren zoals asperges, waterkers of radijs. Velen bevatten verse kruiden zoals peterselie, dille of pepermunt. Voor een eleganter broodje kunnen komkommers worden gepeld met een groenteschil in scheerbeurten, die op een beboterd plak brood kunnen worden gerangschikt, in vormen met een koekjessnijder kunnen worden gesneden en met open gezichten worden gegarneerd met een takje verse kruiden.