Qu'est-ce qu'un sandwich au concombre?

Le sandwich du concombre est un aliment traditionnellement britannique qui était fait de concombres en tranches fines entre deux fines tranches de pain légèrement beurrées avec des croûtes enlevées. Les Britanniques ont servi le sandwich au concombre à Low Tea, également connu sous le nom de thé de l'après-midi, entre trois et cinq heures. C'était pour fournir une nourriture et une pause pendant le long tronçon entre le repas de midi et le repas du soir, qui a été servi vers 20 heures. La hauteur de la popularité du sandwich au concombre servi au thé était pendant les époques victoriennes et édouardiennes, lorsque le thé était une affaire quotidienne. Aujourd'hui, les sandwichs au concombre sont des rafraîchissements populaires pour servir chez les thés et les rassemblements et consistent fréquemment en plus d'ingrédients et de différentes variations.

Bien que le sandwich au concombre soit originaire de l'Angleterre, il s'est étendu d'abord à d'autres pays avec une présence ou une influence britannique, comme l'Inde et les États-Unis, et apparaît dans des variations du monde entier. Fait intéressant, le concombre aurait étéT cultivé en Inde, où les sandwichs au concombre sont toujours servis comme une collation légère lors des rassemblements et sur les vols d'avion. Aux États-Unis, les sandwichs au concombre peuvent être servis avec du beurre, de la mayonnaise ou du fromage à la crème. Vers 1900 à Louisville, dans le Kentucky, le traiteur et propriétaire du restaurant Jennie Benedict a développé un fromage à la crème et une tartinade basée sur le concombre qui était populaire comme trempette pour les légumes ou utilisée dans les sandwichs. La propagation bénédictine est devenue un incontournable de la cuisine du Kentucky et est encore fréquemment vu lors des rassemblements du Kentucky Derby.

Étant donné que les sandwichs au concombre sont légers et simples, ils ont tendance à être moins garantis que les autres types de sandwichs. À faible thé, ils sont servis avec des scones et un gâteau de dessert pour éviter une indemnité de surextraction dans les plats plus riches. Leurs caractéristiques plus légères continuent de les rendre populaires aux brunchs et comme une collation légère, surtout en été.

La haute teneur en eau de CucumBers fait une fine couche de beurre, de mayonnaise ou de fromage à la crème sur le pain une nécessité pour prévenir les sandwichs détrempés. Habituellement, les sandwichs au concombre sont préparés immédiatement avant d'être servis, mais ils peuvent être fabriqués à l'avance si les concombres sont autorisés à reposer sur des serviettes en papier ou si l'humidité est pressée par le tissu de fromage. Certaines préparatifs prévoient que les tranches de concombre soient légèrement saupoudrées de sel pour tirer de l'humidité et laissé s'asseoir sur des serviettes en papier pendant 20 à 30 minutes.

Aujourd'hui, de nombreuses variations sur le sandwich au concombre traditionnel ont été développées. Il est courant de voir des recettes qui introduisent des ingrédients végétaux comme les asperges, le cresson ou les radis. Beaucoup incluent des herbes fraîches comme le persil, l'aneth ou la menthe poivrée. Pour un sandwich plus élégant, les concombres peuvent être pelés avec un éplucheur de légumes dans des copeaux, qui peuvent être disposés sur une tranche de pain beurrés, coupés en formes avec un emporte-pièce et servis ouverts garni avec un brin d'herbes fraîches.