Cos'è un sandwich di cetriolo?
Il sandwich di cetriolo è un cibo tradizionalmente britannico fatto di cetrioli a fette sottili tra due sottili fette di pane leggermente imburrate con croste rimosse. Gli inglesi hanno servito il sandwich di cetriolo a basso tè, noto anche come tè pomeridiano, tra le tre e le cinque. Questo doveva fornire nutrimento e una pausa durante il lungo tratto tra il pasto di mezzogiorno e il pasto serale, che veniva servito intorno alle 20:00. L'altezza della popolarità del sandwich di cetriolo servito al tè era durante le epoche vittoriane ed edoardiane, quando il tè era un affare quotidiano. Oggi, i sandwich di cetriolo sono rinfreschi popolari da servire in tè e riunioni e spesso consistono in più ingredienti e variazioni diverse.
Sebbene il sandwich di cetriolo abbia avuto origine in Inghilterra, si è diffuso prima in altri paesi con una presenza o influenza britannica, come l'India e gli Stati Uniti, e appare in variazioni in tutto il mondo. È interessante notare che si ritiene che il cetriolo sia stato abeteT coltivato in India, dove i sandwich di cetriolo sono ancora serviti come uno spuntino leggero alle riunioni e sui voli dell'aereo. Negli Stati Uniti, i sandwich di cetriolo possono essere serviti con burro, maionese o crema di formaggio. Intorno al 1900 a Louisville, nel Kentucky, il proprietario di catering e ristorante Jennie Benedict sviluppò una crema di formaggio e una diffusione basata su cetrioli che era popolare come tuffo per verdure o usata nei panini. La diffusione benedictine è diventata un punto fermo della cucina del Kentucky ed è ancora frequentemente visto alle riunioni del Kentucky Derby.
Poiché i sandwich di cetriolo sono leggeri e semplici, tendono ad essere meno ripieni rispetto ad altri tipi di panini. A basso tè, vengono serviti con focaccine e una torta da dessert per evitare l'indulgenza nella tariffa più ricca. Le loro caratteristiche più leggere continuano a renderli popolari nei brunch e come spuntino leggero, specialmente in estate.
L'alto contenuto d'acqua del cucumBers produce un sottile strato di burro, maionese o crema di formaggio sul pane una necessità per prevenire panini molli. Di solito i sandwich di cetriolo vengono preparati immediatamente prima di essere serviti, ma possono essere fatti in anticipo se i cetrioli sono autorizzati a riposare su asciugamani di carta o se l'umidità viene schiacciata attraverso un panno di formaggio. Alcuni preparativi richiedono che le fette di cetriolo vengano leggermente cosparse di sale per elaborare l'umidità e lasciarsi sedersi su asciugamani di carta per 20-30 minuti.
Oggi sono state sviluppate molte varianti sul tradizionale sandwich di cetriolo. È comune vedere ricette che introducono ingredienti vegetali come asparagi, crescione o ravanelli. Molti includono erbe fresche come prezzemolo, aneto o menta piperita. Per un sandwich più elegante, i cetrioli possono essere sbucciati con un pelapacchino di verdure in trucioli, che può essere disposto su una fetta di pane imburrata, tagliato a forme con un tagliabcato e servito con una faccia aperta con un rametto di erbe fresche.