Co je to sendvič okurky?
Okurkový sendvič je tradičně britské jídlo, které bylo vyrobeno z tenkých nakrájených okurek mezi dvěma tenkými, lehce máslovými plátky chleba s odstraněnými krusty. Britové sloužili okurkovému sendviči na nízkém čaji, také známý jako odpolední čaj, mezi třemi a pěti hodinami. To mělo zajistit výživu a přestávku během dlouhého úseku mezi poledním jídlem a večerním jídlem, které bylo podáváno kolem 20:00. Výška popularity sendviče okurky podávaná v čaji byla během viktoriánské a Edwardiánské éry, kdy byl čaj každodenní záležitostí. Dnes jsou sendviče okurky oblíbeným občerstvením, které slouží na čaji a shromážděních a často se skládají z více ingrediencí a různých variací.
Ačkoli sendvič okurky pocházel z Anglie, nejprve se rozšířil do jiných zemí s britskou přítomností nebo vlivem, jako je Indie a Spojené státy, a objevuje se v odchylkách po celém světě. Zajímavé je, že okurka je považována za jedléT kultivované v Indii, kde se sendviče okurky stále podávají jako lehké občerstvení na setkáních a letouch v letadle. V USA mohou být okurkové sendviče podávány buď máslem, majonézou nebo smetanovým sýrem. Kolem roku 1900 v Louisville, Kentucky, majitelka Caterer a restauraci Jennie Benedict vyvinula smetanový sýr a okurkový rozpětí, která byla populární jako ponoření pro zeleninu nebo používané v sendviči. Benedictine Spread se stal základem vaření Kentucky a je stále často vidět na shromážděních Kentucky Derby.
Protože sendviče okurky jsou lehké a jednoduché, mají tendenci se méně plnit než jiné typy sendvičů. Při nízkém čaji jsou podávány koláčky a dezertním dortem, aby se zabránilo nadměrnému vlivu v bohatším jídle. Jejich lehčí charakteristiky jsou i nadále populární na brunchech a jako lehké občerstvení, zejména v létě.
Vysoký obsah vody v CucumBers dělá tenkou vrstvu másla, majonézy nebo smetanového sýra na chlebu nutnost zabránit mokvicím sendvičům. Obvykle se sendviče okurky připravují bezprostředně před podáváním, ale mohou být vyrobeny předem, pokud okurky mohou spočívat na papírových ručnících nebo pokud je vlhkost vymačkána sýrovým hadříkem. Některé přípravy vyžadují, aby plátky okurky byly lehce posypané solí, aby vytáhly vlhkost a ponechaly se sedět na papírových ručnících po dobu 20 až 30 minut.
Dnes bylo vyvinuto mnoho variací na tradičním sendviči okurky. Je běžné vidět recepty, které zavádějí zeleninové ingredience, jako je chřest, řeřicha nebo ředkvičky. Mnoho z nich zahrnuje čerstvé byliny jako petržel, kopr nebo máta peprná. U elegantnějšího sendviče mohou být okurky oloupany zeleninovým šlápnutím do hoblin, které mohou být uspořádány na máslovém plátku chleba, nakrájejte na tvary řezačky cookie a podávané otevřené tváří zdobené s větvičkami čerstvých bylin.