Jak si mohu vybrat nejlepší grilovací hovězí marinádu?

Vyberte si nejlepší hovězí marinádu grilovacího hovězího masa tím, že se podíváte na byliny a koření používané jako součást marinády, přemýšlení o typu marinády, které vy nebo vaši hosté budete dávat přednost, a pokud je to možné, použijte čerstvé ingredience. Stanovení toho, co je „nejlepší“, pokud jde o jídlo, je subjektivní, a proto je obtížné je dosáhnout, ale šéfkuchaři mohou obecně posoudit, co jejich hosté budou preferovat. Lepší marinády obecně zahrnují čerstvé ingredience, jako je cibule a česnek, směs koření a některé čerstvé byliny. Marinády také běžně zahrnují kyselou látku, jako je octa, ale někteří kuchaři dávají přednost hovězí marinádě na bázi mléka.

Čerstvé ingredience jsou důležitou součástí dobré marinády. Zelenina, jako je cibule a česnek, chutná mnohem silnější, když jsou čerstvá, a jejich přidání do marinády pravděpodobně do masa vloží více příchutí. Obecně platí, že jakákoli grilovací hovězí marináda, která zahrnuje čerstvé ingredience, bude lepší než ta, která ne. Mnoho hovězích marinádZahrnujte jarní cibuli nebo šalotky a několik z nich používá drcené česnek jako primární chuť.

Různé marinády mohou produkovat hovězí jídla vhodná pro konkrétní styl vaření. Například teriyaki grilovací hovězí marináda vyrobí hovězí jídlo v asijském stylu, který může nebo nemusí být vhodný pro hosty šéfkuchaře. Kuchař by si měl vybrat pouze konkrétní styl marinády kuchyně pouze tehdy, pokud je přesvědčen, že všem nebo většině hostů bude mít styl jídla. Kuchaři by měli zajistit, aby marináda zahrnovala klíčové příchutě pro konkrétní styl vaření. Asijská jídla běžně zahrnují například zázvor, sójovou omáčku a rýžové víno.

Chefé by se měli při výběru grilovací hovězí marinády dívat na konkrétní směs koření. Do marinády může být zahrnuto mnoho různých koření a chutě spojené s každým z nich by měly být před výběrem marinády prozkoumány. Určité směsi kořeníNemusí se hodit pro paláty hostů a šéfkuchaři by měli v ideálním případě ochutnat jakékoli kořenící směsi před nanesením na maso. Jednoduchá hovězí marináda z grilu může zahrnovat pouze černý pepř jako koření, ale některé recepty mohou využít jiných bylin a koření.

Hovězí marináda na bázi mléka může být lepší volbou než kyselá. Některé marinády používají řecký jogurt jako základnu, s ingrediencemi, jako je jarní cibule, česnek a smíšené byliny, v níž se vmíchejí. To může být životaschopná možnost, pokud je citlivost masa hlavní zájem. Popisování masa vidličkou před marinářem pomáhá proniknout chuti.