Hvordan vælger jeg den bedste grillbeef marinade?
Vælg den bedste grillbeef Marinade ved at kigge over urter og krydderier, der bruges som en del af marinaden, og tænker på den type marinade, du eller dine gæster foretrækker, og ved hjælp af friske ingredienser, hvor det er muligt. At bestemme, hvad der er den "bedste", når det kommer til mad, er subjektivt og derfor vanskeligt at opnå, men kokke kan generelt bedømme, hvad deres gæster foretrækker. Bedre marinader inkluderer generelt friske ingredienser som løg og hvidløg, en blanding af krydderier og nogle friske urter. Marinader inkluderer også ofte et surt stof som eddike, men nogle kokke foretrækker en mejeribaseret grillbeef marinade.
friske ingredienser er en vigtig del af en god marinade. Grøntsager som løg og hvidløg smager meget stærkere, når de er friske, og at tilføje dem til en marinade vil sandsynligvis tilføre flere smag i kødet. Generelt vil enhver grillbeef marinade, der inkluderer friske ingredienser, være bedre end en, der ikke gør det. Mange oksekød marinaderMedtag forårsløg eller sjalottløg, og flere bruger knust hvidløg som en primær smag.
Forskellige marinader kan producere oksekød, der er egnet til en bestemt madlavningsstil. For eksempel producerer en Teriyaki -grill -oksekød marinade en oksekødskål i en asiatisk stil, som måske eller måske ikke er egnet til kokens gæster. Kokken skal kun vælge et bestemt køkkenstil marinadestil, hvis han eller hun er overbevist om, at alle eller de fleste gæster vil kunne lide fødevarestilen. Kokke skal sikre, at marinaden inkluderer nøgle smag til den særlige madlavningstil. Asiatiske retter inkluderer for eksempel ingefær, sojasovs og risvin.
Kokke skal se på den specifikke blanding af krydderier, når de vælger en grillbeefe -marinade. Mange forskellige krydderier kan inkluderes i en marinade, og de smag, der er forbundet med hver enkelt, skal undersøges, inden du vælger en marinade. Visse blandinger af krydderierDet er måske ikke egnet til gæsternes gane, og kokke skal ideelt smage nogen krydderiblandinger, før de påføres på kødet. En simpel grillbeef marinade kan kun omfatte sort peber som krydderi, men nogle opskrifter kan muligvis gøre brug af andre urter og krydderier.
En mejeribaseret grillbeef marinade kan være en bedre mulighed end en sur. Nogle marinader bruger græsk yoghurt som base med ingredienser som forårsløg, hvidløg og blandede urter, der er rørt ind. Dette kan være en levedygtig mulighed, hvis kødets ømhed er af største bekymring. At prikke kødet med en gaffel inden marinering hjælper smagen med at sive ind.