Hur väljer jag den bästa grillbiffmarinaden?
Välj den bästa grillbiffmarinaden genom att titta över örter och kryddor som används som en del av marinaden, tänka på vilken typ av marinad du eller dina gäster föredrar och använder färska ingredienser där det är möjligt. Att bestämma vad som är det "bästa" när det gäller mat är subjektivt och därför svårt att uppnå, men kockar kan i allmänhet bedöma vad deras gäster föredrar. Bättre marinader inkluderar i allmänhet färska ingredienser som lök och vitlök, en blandning av kryddor och några färska örter. Marinader inkluderar också ofta ett surt ämne som vinäger, men vissa kockar föredrar en mejeribaserad grillbiffmarinad.
Färska ingredienser är en viktig del av en bra marinad. Grönsaker som lök och vitlök smakar mycket starkare när de är färska, och att lägga till dem i en marinad kommer sannolikt att infusera fler smaker i köttet. Generellt sett kommer alla grillbiffmarinader som inkluderar färska ingredienser att vara bättre än en som inte gör det. Många nötköttmarinaderInkludera vårlök eller schalottenlök, och flera använder krossad vitlök som en primär smak.
olika marinader kan producera nötkötträtter som passar till en viss matlagning. Till exempel kommer en teriyaki grillbiff marinad att producera en nötkött i en asiatisk stil, som kanske eller inte passar kockens gäster. Kocken bör bara välja ett visst köks marinadstil om han eller hon är säker på att alla eller de flesta gäster kommer att gilla matstilen. Kockar bör se till att marinaden innehåller viktiga smaker för den speciella matlagningsstilen. Asiatiska rätter inkluderar vanligtvis ingefära, sojasås och risvin, till exempel.
kockar bör titta på den specifika blandningen av kryddor när du väljer en grillbiffmarinad. Många olika kryddor kan inkluderas i en marinad, och smakerna som är förknippade med var och en bör granskas innan du väljer en marinad. Vissa blandningar av kryddorKanske inte passar gästernas gommen, och kockar bör idealiskt smaka eventuella kryddblandningar innan de applicerar på köttet. En enkel grillbiffmarinad kan bara inkludera svartpeppar som krydda, men vissa recept kan använda andra örter och kryddor.
En mejeribaserad grillbiffmarinad kan vara ett bättre alternativ än ett surt. Vissa marinader använder grekisk yoghurt som bas, med ingredienser som vårlök, vitlök och blandade örter omrörda in. Detta kan vara ett genomförbart alternativ om köttets ömhet är av största oro. Prickning av köttet med en gaffel före marinering hjälper smaken att sippra in.