Como escolho a melhor marinada de carne de churrasco?

Escolha a melhor marinada de carne de churrasco olhando as ervas e as especiarias usadas como parte da marinada, pensando sobre o tipo de marinada que você ou seus convidados preferirão e usando ingredientes frescos sempre que possível. Determinar qual é o "melhor" quando se trata de comida é subjetivo e, portanto, difícil de alcançar, mas os chefs geralmente podem julgar o que seus convidados preferem. As melhores marinadas geralmente incluem ingredientes frescos, como cebola e alho, uma mistura de especiarias e algumas ervas frescas. As marinadas também incluem uma substância ácida como o vinagre, mas alguns cozinheiros preferem uma marinada de carne de churrasco à base de laticínios.

Ingredientes frescos são uma parte importante de uma boa marinada. Vegetais como cebola e alho têm um sabor muito mais forte quando são frescos, e adicioná -los a uma marinada provavelmente infundirá mais sabores na carne. Geralmente, qualquer marinada de carne de churrasco, que inclui ingredientes frescos, será melhor do que a que não o faz. Muitas marinadas de carne bovinaInclua cebolinha ou cebolinha e vários usam alho triturado como um sabor primário.

Marinadas diferentes podem produzir pratos de carne adequados para um estilo específico de cozinha. Por exemplo, uma marinada de carne de churrasco de Teriyaki produzirá um prato de carne em um estilo asiático, que pode ou não ser adequado aos convidados do chef. O cozinheiro só deve escolher o estilo de marinada de uma culinária específica se estiver confiante de que todos ou a maioria dos convidados gostarão do estilo de comida. Os chefs devem garantir que a marinada inclua sabores -chave para o estilo específico de cozinhar. Os pratos asiáticos geralmente incluem gengibre, molho de soja e vinho de arroz, por exemplo.

Os chefs devem olhar para a mistura específica de especiarias ao escolher uma marinada de carne de churrasco. Muitas especiarias diferentes podem ser incluídas em uma marinada, e os sabores associados a cada um devem ser examinados antes de escolher uma marinada. Certas misturas de especiariasNão pode ser adequado aos paladares dos hóspedes, e os chefs devem, idealmente, provar qualquer mistura de especiarias antes de se aplicar à carne. Uma simples marinada de carne de churrasco pode incluir apenas pimenta preta como tempero, mas algumas receitas podem usar outras ervas e especiarias.

Uma marinada de carne de churrasco à base de laticínios pode ser uma opção melhor que a ácida. Algumas marinadas usam iogurte grego como base, com ingredientes como cebola de mola, alho e ervas mistas se desgastam. Essa pode ser uma opção viável se a sensibilidade da carne for preocupante. Picar a carne com um garfo antes de marinar ajuda o sabor a penetrar.