Como escolho a melhor farinha de trigo sarraceno?

A farinha de trigo sarraceno é derivada das sementes da planta fagopyrum esculentum e é naturalmente sem glúten. Esse tipo de farinha vem em versões claras e escuras, e cada tipo tem um sabor diferente. A farinha orgânica sem glúten está disponível no mercado e é frequentemente vista como a melhor escolha em termos de valor e qualidade nutricionais. Alguns cozinheiros gostam de misturar o trigo sarraceno com outros tipos de farinha, mas você deve abster -se de comprar sacos mistos se tiver intolerância à proteína do glúten. Esse tipo de farinha é o mais apropriado para muffins e panquecas, além de outros assados.

Esse tipo de farinha não glúten está disponível em forma clara ou escura, e sua preferência no paladar determinará qual é a melhor versão para suas receitas. A farinha de trigo sarraceno levemente moída tem um sabor suave, enquanto a versão mais escura exala um sabor forte e noz. Ao contrário do seu nome, a farinha de trigo sarraceno não contém trigo.

Muitas farinhas sem glúten, incluindo trigo sarraceno, também são vendidas em formas orgânicas no mercado. O trigo sarraceno convencional é frequentemente colhido com pesticidas, e outros produtos químicos podem ser adicionados durante o processamento das sementes quando são moídas para farinha. A farinha pura de trigo sarraceno não contém produtos químicos, e alguns usuários afirmam que a comida tem um sabor mais forte. Ao procurar farinha orgânica, verifique se há um selo certificado no pacote de uma agência respeitável que testa a marca periodicamente para suas práticas agrícolas e de processamento para garantir que seja orgânico.

É importante que você leia todos os rótulos de ingredientes cuidadosamente para garantir que a farinha que você compra seja totalmente derivada do trigo sarraceno. Como o trigo sarraceno pode não subir tanto durante o cozimento em comparação com outras versões convencionais, alguns chefs o combinam com outras farinhas de grãos, como trigo e arroz integral. Alguns fabricantes de farinha tomamn Nota dessa tendência, e uma variedade de produtos realmente contém vários tipos de grãos. Se você estiver procurando por farinha sem glúten, escolherá uma versão que não contenha certos ingredientes, portanto, leia o rótulo de ingredientes com cuidado.

A farinha de trigo sarraceno de qualidade é apropriada para o uso em uma variedade de assados, incluindo pães, panquecas e muffins. A farinha também é usada para fazer macarrão japonês e crepes. Embora as farinhas tradicionais à base de trigo sejam frequentemente usadas para preparar esses tipos de alimentos, o trigo sarraceno é uma boa alternativa se você não deseja consumir produtos glútenos, se você tem doença celíaca ou se estiver seguindo um plano de dieta específico.

OUTRAS LÍNGUAS

Este artigo foi útil? Obrigado pelo feedback Obrigado pelo feedback

Como podemos ajudar? Como podemos ajudar?