最高のバーベキュービーフマリネを選ぶにはどうすればよいですか？

マリネの一部として使用されているハーブとスパイスを見て、あなたやゲストのマリネの種類を考え、可能な場合は新鮮な材料を使用して、最高のバーベキュービーフマリネを選択してください。食べ物に関しては「最高」であることを決定することは主観的であり、したがって達成が困難ですが、シェフは一般的にゲストが好むものを判断することができます。より良いマリネには、一般に、玉ねぎやニンニクなどの新鮮な材料、スパイスのブレンド、いくつかの新鮮なハーブが含まれます。マリネも一般的に酢のような酸性物質を含んでいますが、一部の料理人は乳製品ベースのバーベキュービーフマリネを好みます。

新鮮な材料は、良いマリネの重要な部分です。タマネギやニンニクなどの野菜は、新鮮なときにはるかに強く味がします。マリネに加えると、より多くの味が肉に吹き込む可能性があります。一般的に、新鮮な食材を含むバーベキュービーフマリネは、そうでないものよりも優れています。多くのビーフマリネスプリングタマネギやエシャロットを含め、いくつかは砕いたニンニクを主な風味として使用します。

さまざまなマリネが、特定のスタイルの料理に適したビーフ料理を生産する場合があります。たとえば、ティヤキバーベキュービーフマリネは、アジア風の牛肉料理を生産します。料理人は、すべてのゲストが食べ物のスタイルを好むと確信している場合にのみ、特定の料理のスタイルのマリネを選択する必要があります。シェフは、マリネに特定のスタイルの料理のための重要なフレーバーが含まれるようにする必要があります。たとえば、アジア料理には一般的に生inger、醤油、ライスワインが含まれます。

シェフは、バーベキュービーフマリネを選択するときに、スパイスの特定のブレンドを見る必要があります。多くの異なるスパイスをマリネに含めることができ、マリネを選ぶ前に、それぞれに関連する味を精査する必要があります。スパイスの特定の混合物ゲストの味覚には適していない場合があり、シェフは肉に適用する前に、理想的にはスパイスミックスを味わう必要があります。シンプルなバーベキュービーフマリネには、スパイスとして黒胡pepperのみが含まれる場合がありますが、一部のレシピでは他のハーブやスパイスを使用する場合があります。

乳製品ベースのバーベキュービーフマリネは、酸性のものよりも良い選択肢かもしれません。一部のマリネは、春の玉ねぎ、ニンニク、混合ハーブなどの材料がかき混ぜられた材料を備えたベースとしてギリシャヨーグルトを使用しています。マリネする前にフォークで肉を刺すことは、風味が浸透するのに役立ちます。