凍結乾燥野菜とは何ですか？

凍結乾燥した野菜は、凍結されたものであり、すべての水をそれらから除去したものです。これにより、冷蔵を必要とせずに長期間保管できます。この保存方法は、緊急時の準備を目的とした食品など、長期保管用に設計された食品に人気があります。また、持ち運びが簡単で準備が簡単なキャンプ食品を作成するためにも使用されます。

ほぼすべての種類の野菜を凍結乾燥野菜にすることができますが、一部のタイプは一般的に人気があり、他のタイプよりも一般的に準備されています。ジャガイモ、ニンジン、トウモロコシ、玉ねぎはしばしば凍結乾燥しています。その他の人気のある選択肢は、ピーマン、エンドウ豆、緑豆です。さらに他の種類の凍結乾燥野菜は、さまざまなサプライヤーから容易に入手でき、買い物をすることでほとんど何でも見つけることができます。

凍結乾燥野菜の貯蔵寿命は、一般的にFのパッケージをパッケージ化するために使用されるプロセスにより、ブランドによって大きく異なります。oods。凍結乾燥のプロセスは、昆虫や細菌などの貯蔵された食品の潜在的なネタバレのほとんどを排除しますが、凍結乾燥だけでは長期間にわたって品質を保護しません。食物が酸素にさらされると、少量であっても、食べ物は分解し始めます。

すべての酸素を包装から除去することは、凍結乾燥した野菜や長期貯蔵用の他の食品を保存する最良の方法です。酸素を排除することにより、食品の品質と安全性は長期間保存されます。この問題は、2つの主な方法で取り組まれています。

凍結乾燥した野菜が長期的な貯蔵のために準備される最初の方法は、酸素を吸収する製品を追加することです。この製品は食品とともに缶に配置され、時間の経過とともに缶に浸透する酸素を中和するように作用します。容器は真空密閉と酸素吸収マテリアですLは、通常約10年、長期間にわたって食品を保護するために働きます。その時点の後、それはこれ以上酸素を吸収できず、食物は劣化し始めます。

凍結乾燥野菜をはるかに長い期間保管するために、窒素フラッシングが通常使用されます。このプロセスでは、缶とそれらに含まれる食品を密封する前に窒素で満たすことが必要です。窒素の性質は、それが正の内圧を引き起こすようなものです。これが意味することは、缶内の窒素がわずかに外側に押し出し、酸素が入らないようにすることです。これにより、30年もかけて保管できる食品が生まれ、テクスチャー、色、風味を保持できます。