Wat zijn gevriesdroogde groenten?
gevriesdroogde groenten zijn die die zijn bevroren en vervolgens al het water van hen hebben verwijderd. Hierdoor kunnen ze lange periodes worden opgeslagen zonder dat koeling nodig is. Deze methode van conservering is populair voor voedingsmiddelen die zijn ontworpen voor opslag op lange termijn, zoals voedsel dat bedoeld is voor noodparaatheid. Het wordt ook gebruikt om kampeervoedsel te maken die zowel gemakkelijk te dragen als eenvoudig te bereiden zijn als eenvoudig te bereiden.
Hoewel bijna elke vorm van groente kan worden gemaakt in gevriesdroogde groenten, zijn sommige soorten over het algemeen populairder en vaker op deze manier bereid dan andere. Aardappelen, wortelen, maïs en uien worden vaak gevriesdroogd. Andere populaire keuzes zijn pepers, erwten en groene bonen. Nog andere soorten gevriesdroogde groenten zijn direct verkrijgbaar bij verschillende leveranciers, en het is mogelijk om bijna alles te vinden door rond te winkelen.
De houdbaarheid van gevriesdroogde groenten varieert sterk per merk, meestal vanwege het proces dat wordt gebruikt om de F te verpakkenOods. Het proces van vriesdrogen elimineert de meeste potentiële spoilers van opgeslagen voedsel, zoals insecten en bacteriën, maar alleen vriesdrogen beschermt de kwaliteit niet gedurende lange tijd. Wanneer het voedsel wordt blootgesteld aan zuurstof, zelfs in kleine hoeveelheden, begint het voedsel af te breken.
Het verwijderen van alle zuurstof uit de verpakking is de beste manier om gevriesdroogde groenten en andere voedingsmiddelen te behouden die bedoeld zijn voor langdurige opslag. Door de zuurstof te elimineren, wordt de kwaliteit en veiligheid van het voedsel voor langere tijd bewaard. Dit probleem wordt op twee belangrijke manieren aangepakt.
De eerste manier waarop gevriesdroogde groenten worden bereid voor opslag op lange termijn is door een toevoeging van een product dat zuurstof absorbeert. Dit product wordt samen met het voedsel in het blik geplaatst en het werkt om zuurstof te neutraliseren die in de loop van de tijd in het blik sijpelt. De container is vacuüm verzegeld en de zuurstofabsorberende materiaIk zal werken om het voedsel langere tijd te beschermen, meestal ongeveer 10 jaar. Na dat punt kan het geen meer zuurstof absorberen en het voedsel begint af te breken.
Om vriesdroogde groenten voor een veel langere periode op te slaan, wordt meestal stikstofspoelen gebruikt. Dit proces vereist dat de blikken en het voedsel dat ze bevatten, worden gevuld met stikstof voordat ze worden verzegeld. De aard van stikstof is zodanig dat het een positieve interne druk creëert. Wat dit betekent is dat de stikstof in het blik net iets naar buiten duwt, waardoor het zo is dat er niet zuurstof binnenkomt. Dit resulteert in voedingsmiddelen die al 30 jaar kunnen worden opgeslagen en nog steeds hun textuur, kleur en smaak behouden.