동결 건조 야채는 무엇입니까?

동결 건조 된 야채는 얼어 붙은 채소가 얼어 붙은 채 야채를 모두 제거한 채 야채입니다. 이를 통해 냉장없이 장기간 보관할 수 있습니다. 이 보존 방법은 응급 준비를위한 음식과 같이 장기 저장 용으로 설계된 식품에 인기가 있습니다. 또한 휴대하기 쉽고 준비하기 간단한 캠핑 식품을 만드는 데 사용됩니다.

거의 모든 종류의 야채는 동결 건조 야채로 만들 수 있지만 일부 유형은 일반적으로 다른 유형보다 더 인기가 있으며 다른 방법보다 일반적으로 준비됩니다. 감자, 당근, 옥수수 및 양파는 종종 동결 건조됩니다. 다른 인기있는 선택은 고추, 완두콩 및 녹두입니다. 다른 종류의 동결 건조 야채는 다른 공급 업체에서 쉽게 구할 수 있으며 쇼핑을 통해 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다.

동결 건조 야채의 유통 기한은 일반적으로 F를 포장하는 데 사용되는 과정으로 인해 브랜드에 따라 크게 다릅니다.oods. 동결 건조 과정은 곤충 및 박테리아와 같은 저장된 음식의 잠재적 스포일러의 대부분을 제거하지만 동결 건조만으로는 오랜 기간 동안 품질을 보호하지 않습니다. 음식이 산소에 노출되면 소량으로도 음식이 분해되기 시작합니다.

포장에서 모든 산소를 제거하는 것이 동결 건조 야채 및 장기 저장을위한 기타 식품을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 산소를 제거함으로써 식품의 품질과 안전성은 장기간 보존됩니다. 이 문제는 두 가지 주요 방식으로 해결됩니다.

동결 건조 야채가 장기 저장을 위해 준비되는 첫 번째 방법은 산소를 흡수하는 제품을 첨가하는 것입니다. 이 제품은 음식과 함께 캔에 배치되며 시간이 지남에 따라 캔으로 스며 들어 산소를 중화시키는 작용을합니다. 용기는 진공 밀봉되고 산소 흡수 물질이 있습니다l은 일반적으로 약 10 년 동안 장기간 음식을 보호하기 위해 노력할 것입니다. 그 시점 후에는 더 이상 산소를 흡수 할 수 없으며 음식은 분해되기 시작합니다.

동결 건조 야채를 훨씬 오랫동안 보관하려면 질소 플러싱이 일반적으로 사용됩니다. 이 과정은 밀봉되기 전에 캔과 음식이 질소로 채워져 있어야합니다. 질소의 특성은 긍정적 인 내부 압력을 생성하는 것입니다. 이것이 의미하는 바는 내부의 질소가 약간 바깥쪽으로 밀려서 산소가 들어 가지 않도록 만듭니다. 이로 인해 30 년 동안 저장 될 수 있고 여전히 질감, 색상 및 맛을 유지할 수있는 음식이 생깁니다.