최고의 브로콜리 로마 네스코를 어떻게 선택합니까?

브로콜리 로마네스코는 실제로 콜리 플라워의 한 유형이며 다른 몇 가지 이름을 다룹니다. 이 밝은 녹색 채소는 프랙탈 패턴으로 자랍니다. 대부분의 시장에서는 특이한 광경입니다. 최고의 브로콜리 로마네스코는 밝고 견고한 풍미로 밝은 색이며 촉감입니다. 냉장고 에이 야채를 짧은 기간 동안 보관할 수 있지만 빨리 먹어야합니다. Romanesco는 잘 생기거나 가볍게 찐 또는 구운 일을하지만 과도하게 익히지 않아야합니다.

브로콜리 로마네스코가 브로코 플라워, 로마 네스코 ​​콜리 플라워 또는 chou 브로콜리로 등재 된 것을 볼 수 있습니다. 이국적인 야채로 주로 판매되는 Romanesco는 고급 식료품의 농산물 부서와 지역 농민 시장에 나타납니다. 비교적 짧은 성장 계절을 가진 브로콜리보다 덜 인기있는 농작물이므로 가을이나 늦은 봄에 IT를 구입하는 것이 중요하지만 따뜻한 날씨는 볼트로 씁쓸하게됩니다.

이상적인 표본은 변색없이 라임 녹색입니다.노란 반점 또는 갈색. 많은 작은 꽃 봉오리로 구성된 머리는 단단히 포장되어 있어야합니다. 브로콜리 로마네스코가 최근에 뽑혔다는 신호 인 Crisp Leaves를 찾아서 거친 취급을 통해 평평하거나 멍이 들었던 머리를 피하십시오.

Romanesco는 콜리 플라워와 브로콜리에 비해 상대적으로 섬세하며 부드러운 요리로 가장 적합한 맛이 좋습니다. 이것은 냉장고의 선명한 부분에 며칠 동안 보관해야한다는 것을 의미합니다. 견고성을 잃기 전에 항상 브로콜리 로마네스코를 먹습니다. Prime을 지나는 Romanesco 헤드는 수프와 퓨레에 사용할 수 있지만 신선한 맛은 없습니다.

브로콜리 요리 로마네스코는 콜리 플라워 요리와 매우 흡사합니다. Brassica 가족 의이 구성원은 기름이나 샐러드 또는 야채 플래터의 일부로 생식을 먹거나 구운 음식을 먹을 수 있습니다. 다른 인기있는 요리 메트OD에는 가벼운 조미료로 증기 및 볶음이 포함됩니다. 다른 많은 야채와 달리 Romanesco는 요리 후 색을 유지하여 겨울 야채 요리에 관심을 더하는 것이 좋습니다. 이 요리 과정은 칙칙한 유황 제품을 생산할 수 있으므로 끓으거나 로마 네스코를 조인하지 마십시오.