Come faccio a scegliere il miglior broccoli Romanesco?

Broccoli Romanesco è in realtà un tipo di cavolfiore e porta da molti altri nomi. Questa verdura verde chiaro cresce in uno schema frattale ed è uno spettacolo insolito nella maggior parte dei mercati. Il miglior broccoli Romanesco è dai colori vivaci e fermi al tatto, con un sapore delicato e ricco di noci. Puoi conservare questa verdura per brevi periodi in frigorifero, ma dovresti mangiarlo rapidamente. Romanesco fa ben crudo, leggermente cotto o arrostito, ma non dovrebbe mai essere troppo cotto.

Potresti vedere Broccoli Romanesco elencato come broccoflower, cavolfiore Romanesco o broccoli Chou. Venduto principalmente come un vegetale esotico, Romanesco appare nei dipartimenti di produzione di generi alimentari di alto livello e nei mercati degli agricoltori locali. È un raccolto meno popolare rispetto ai broccoli con una stagione di crescita relativamente breve, il che rende importante acquistarla all'inizio dell'autunno o nella tarda primavera, ma il clima caldo fa sì che il bullone e diventa amaro.

Un esemplare ideale è il verde lime, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento, senza scolorimento,macchie giallastre o doratura. La testa, che è composta da molti piccoli boccioli di fiori, dovrebbe essere ben confezionata e ferma al tatto. Cerca foglie nitide, un segno che il broccoli Romanesco è stato recentemente scelto ed evita le teste che sono state appiattite o contuse attraverso una manipolazione ruvida.

Romanesco è relativamente delicato rispetto al cavolfiore e ai broccoli e ha un sapore più leggero che fa meglio con una cucina delicata. Ciò significa che dovresti archiviarlo nella sezione più nitida del frigorifero per alcuni giorni al massimo. Mangia sempre broccoli romanesco prima che perda la sua fermezza. Le teste di romanesco che sono oltre il loro primo possono essere usate in zuppe e puree, ma non hanno un sapore fresco.

Cooking Broccoli Romanesco è molto simile a cucinare il cavolfiore. Questo membro della famiglia Brassica può essere consumato crudo o arrostito con olio o come parte di un'insalata o piatto di verdure. Altro meth di cottura popolareGli OD includono vapore e friggibili con condimenti leggeri. A differenza di molte altre verdure, Romanesco mantiene il suo colore dopo la cottura, rendendolo una buona scelta per aggiungere interesse ai piatti di verdure invernali. Evita di ebollizione o in stufare Romanesco, poiché questi processi di cottura possono produrre un prodotto molle e solforoso.