Was sind gefriergetrocknete Gemüse?
Gefriergetrocknetes Gemüse sind diejenigen, die gefroren wurden und dann das gesamte Wasser von ihnen entfernt wurden. Auf diese Weise können sie für lange Zeiträume ohne Kühlung gespeichert werden. Diese Konservierungsmethode ist beliebt für Lebensmittel, die für langfristige Lagerung entwickelt wurden, wie z. B. Lebensmittel, die für die Notfallvorsorge bestimmt sind. Es wird auch verwendet, um Camping-Lebensmittel zu kreieren, die sowohl leicht zu transportieren als auch einfach zuzubereiten sind. Kartoffeln, Karotten, Mais und Zwiebeln werden oft gefriergetrocknet. Weitere beliebte Auswahlmöglichkeiten sind Paprika, Erbsen und grüne Bohnen. Noch andere Arten von gefriergetrockneten Gemüse sind bei verschiedenen Lieferanten leicht erhältlich, und es ist möglich, fast alles durch Einkaufen zu finden.Oods. Der Prozess des Gefrierentrocknens beseitigt die meisten potenziellen Spoiler gespeicherter Lebensmittel wie Insekten und Bakterien, aber das Einfrieren allein schützt die Qualität über lange Zeiträume nicht. Wenn die Nahrung Sauerstoff ausgesetzt ist, beginnt sich die Lebensmittel selbst in geringen Mengen zu verschlechtern.
Das Entfernen des gesamten Sauerstoffs aus der Verpackung ist der beste Weg, um gefriergetrocknetes Gemüse und andere Lebensmittel für eine langfristige Lagerung zu erhalten. Durch die Beseitigung des Sauerstoffs bleibt die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel über längere Zeiträume erhalten. Dieses Problem wird auf zwei Hauptarten angegangen.
Der erste Weg, wie gefriergetrocknetes Gemüse für die langfristige Lagerung vorbereitet wird, ist die Zugabe eines Produkts, das Sauerstoff absorbiert. Dieses Produkt befindet sich zusammen mit der Lebensmittel in die Dose und führt dazu, dass jeder Sauerstoff, der im Laufe der Zeit in die Dose eindrückt, neutralisiert. Der Behälter ist vakuumversiegelt und die sauerstoffabsorbierende MaterialienL wird daran arbeiten, die Lebensmittel längere Zeit zu schützen, normalerweise etwa 10 Jahre. Danach kann es keinen Sauerstoff mehr absorbieren und die Nahrung beginnt sich zu verschlechtern.
Freezgetrocknetes Gemüse für einen viel längeren Zeitraum speichern, wird typischerweise Stickstoffspülung verwendet. Dieser Vorgang erfordert, dass die Dosen und die Lebensmittel, die sie enthalten, mit Stickstoff gefüllt werden, bevor sie versiegelt werden. Die Natur des Stickstoffs ist so, dass es einen positiven inneren Druck erzeugt. Dies bedeutet, dass der Stickstoff im Inneren nur geringfügig nach außen drückt, so dass Sauerstoff nicht eintritt. Dies führt zu Lebensmitteln, die bis zu 30 Jahre gespeichert werden können und trotzdem ihre Textur, Farbe und ihren Geschmack behalten.