¿Qué es una dieta libre de lácteos?
Una dieta libre de lácteos es un programa de alimentación que excluye la leche de vaca, así como todos los alimentos derivados de la leche de vaca, como yogurt, queso y helado. Las personas pueden optar por seguir una dieta libre de lácteos por una variedad de razones. Algunas personas se abstienen del consumo de productos lácteos como parte de un estilo de vida ovo-vegetario o vegano, mientras que otras lo evitan para manejar condiciones de salud como la intolerancia a la lactosa, las alergias y el síndrome del intestino irritable (SII). Si bien obtener una variedad de alimentos no lácteos no es necesariamente difícil, las personas deben asegurarse de que sus dietas incluyan fuentes alternativas de los nutrientes vitales que normalmente se derivan de los productos lácteos.
Algunas personas siguen una dieta libre de lácteos como parte de un estilo de vida ovegedario o vegetal ovegano. Los vegetarianos ovo generalmente evitan consumir carne y productos lácteos, mientras que los veganos no consumen alimentos derivados de animales. En estos casos, la evitación de los productos lácteos a menudo está vinculada a preocupaciones éticas relacionadas con el PEREl maltrato civado de las vacas lecheras.
Otros se abstienen del consumo de lácteos debido a problemas de salud como la intolerancia a la lactosa, las alergias lácteas o el SII. Los pacientes de estas afecciones pueden experimentar síntomas dolorosos o molestos después del consumo de alimentos a base de lácteos. La adopción de una dieta libre de lácteos puede ayudarlos a manejar o eliminar estos síntomas.
Muchas personas sufren la condición conocida como intolerancia a la lactosa. Debido a la escasez o ausencia de una enzima llamada lactasa normalmente presente en los intestinos, aquellos con intolerancia a la lactosa tienen dificultades para digerir la lactosa, uno de los azúcares que se encuentran en los productos lácteos. Como resultado, pueden experimentar daches de estómago, gas y diarrea. En la mayoría de los casos, estos síntomas desaparecen cuando la ingesta de lácteos se elimina o se restringe.
Las alergias lácteas a menudo son causadas por la incapacidad del cuerpo para procesar la caseína, una proteína que se encuentra en la producción de lácteosts. Los síntomas de alergia a la caseína pueden variar desde erupciones cutáneas suaves hasta reacciones más graves como la constricción de la garganta y la dificultad respiratoria. Seguir una dieta libre de lácteos generalmente eliminará estas reacciones alérgicas.
Aquellos que sufren de IBS (angustia abdominal crónica, a menudo combinada con gas, diarrea o estreñimiento, a veces intentan frenar sus síntomas evitando los lácteos. Sin embargo, este tratamiento puede no tener éxito. Aunque el SII a veces puede ser desencadenado por una sensibilidad láctea, también puede surgir de la intolerancia a otros alimentos o incluso al estrés excesivo. Los pacientes con SII pueden desear consultar a sus médicos para determinar si es probable que una dieta libre de lácteos alivie sus síntomas.
Como los productos lácteos son ricos en calcio, así como vitaminas A y D, todas vitales para la salud ósea, aquellos que evitan lácteos deben buscar fuentes alternativas de estos nutrientes. Cuando se consume regularmente, productos de soja, verduras de hoja verde, frijoles y ciertos FISH puede suministrar calcio. La vitamina A se puede encontrar en zanahorias, batatas, calabaza y huevo, mientras que la vitamina D está presente en aguacates, aceitunas y ciertas nueces.
Finalmente, aquellos que siguen una dieta libre de lácteos deben ser conscientes de que los derivados de los lácteos a menudo se encuentran en lugares insospechados, como cereales, dulces y carne de delicatessen. Al comprar, tenga cuidado de leer las etiquetas de productos para asegurarse de que sus opciones estén de hecho sin lácteos. En caso de duda mientras come en un restaurante, pregunte al servidor si su elección de menú contiene algún derivado de lácteos.