¿Qué es un molde de dariole?
Un molde Dariole es un molde de cocina y la comida cocinada y servida en él. La palabra Dariole proviene de la vieja palabra francesa que significa una pequeña masa llena. Los Darioles de hoy no necesariamente contienen pasteles y se pueden llenar con una variedad de alimentos como pescado, budín, verduras o pastel.
Un molde de dariole parece una pequeña taza de metal. Su forma es cilíndrica con un ligero cono y puede o no tener un labio alrededor de la parte superior. El aluminio anodizado a menudo se usa para moldes de dariole, ya que se dice que este metal ayuda a que los alimentos se elevan fácilmente y se doran de manera uniforme. Los dariolos varían en tamaño, pero siempre son bastante pequeños, ya que están destinados a ser para porciones individuales de alimentos.
Se puede usar un molde de dariole para porciones individuales de puré de papa o arroz pilaf. Los moldes de Dariole son muy versátiles porque pueden servir tanto los alimentos enfriados como los alimentos horneados. Por ejemplo, puede preparar moldes de gelatina individuales y aperitivos fríos o calientes con moldes de dariole. YoTambién puedes usarlos para hacer muchos postres diferentes, como pasteles de esponja al vapor, así como mouses de pescado y vegetales, o mouselinas.
Las mouselinas son aperitivos franceses que a menudo usan crema y claras de huevo mezcladas con pescado en puré o verduras. Se pueden servir calientes o fríos, lo que coincide con la versatilidad del molde Dariole. Si está caliente, las mousselinas pueden tener una salsa salada y si se fría, se pueden cubrir con aderezo para ensaladas. El pescado blanco, las espinacas y el jugo de limón son algunos ingredientes comunes que se encuentran en las mouselinas.
Los moldes de dariole se utilizan para hacer muchos postres clásicos. Por ejemplo, el molde Dariole, que también se llama "molde de Baba" o "molde de matfer", está fuertemente asociado con el postre polaco babas como Rhum . Este postre se conoce como el pastel de Baba polaco y los pasteles individuales están hechos con levadura y masa de mantequilla. El relleno suele ser de ron y pasas.
Madeleinesson pasteles individuales en forma de galletas y están hechos con un molde de dariole. Se dice que Madeleines originalmente fue una receta secreta del suegro de Louis XV y hay muchas variaciones diferentes de las Madeleines. Básicamente están hechos de una masa de huevos, azúcar, mantequilla, harina, sal y vainilla con cáscara de limón que generalmente se agregan. Las madelas a menudo tienen un polvo de azúcar en polvo en la parte superior. Castle Pudding, un postre británico clásico, se hornea en un molde de dariole y puede tener un relleno de mermelada en el interior o cuentan con un pastel de vainilla con miel y crema batida servida en la parte superior.
crema caramelo es un postre clásico de moldeado francés hecho en un molde de dariole. El caramelo de crema con forma de natilla se hornea y luego se enfría y sin moldea. Por lo general, incluye ingredientes básicos como azúcar, crema, leche y huevos. Los bouchons son una especie de cruce entre un brownie más seco y un muffin. Estas golosinas en forma de corcho de champán francés se hornean en moldes de dariole y a menudo incluyen chispas de chocolate de buena calidad en masa de chocolate que se hacecon chocolate agridulce y cacao en polvo.