Cos'è uno stampo Darile?

Uno stampo Darile è sia uno stampo da cucina che il cibo cotto e servito al suo interno. La parola Dariole deriva dalla vecchia parola francese che significa una piccola pasticceria piena. I darioles oggi non contengono necessariamente pasticceria e possono essere riempiti con una varietà di cibi come pesce, budino, verdure o torta.

Uno stampo Dariole sembra una piccola tazza di metallo. La sua forma è cilindrica con un leggero rastremazione e può o meno avere un labbro intorno alla parte superiore. L'alluminio anodizzato viene spesso usato per gli stampi Darile in quanto si dice che questo metallo aiuti a sollevarsi facilmente e marrone uniformemente. I darioles variano di dimensioni, ma sono sempre abbastanza piccoli in quanto devono essere per le singole porzioni di cibo.

Uno stampo Darile può essere usato per le singole porzioni di purè di patate o pilaf di riso. Gli stampi Darile sono molto versatili perché possono servire sia cibi refrigerati che cibi cotti. Ad esempio, è possibile preparare singoli stampi di gelatina e antipasti freddi o caldi con stampi Darile. YoPuoi anche usarli per realizzare molti dessert diversi come torte di spugna al vapore, nonché mouss di pesce e verdure o mousselines.

Le movine sono antipasti francesi che usano spesso la crema e gli albumi miscelati con pesce o verdura purea. Possono essere serviti caldi o freddi, il che corrisponde alla versatilità dello stampo Darile. Se calde, le movine possono avere una salsa salata e se fredde, possono essere condite con condimento per insalata. Pesce bianco, spinaci e succo di limone sono alcuni ingredienti comuni che si trovano nelle mologine.

Gli stampi Darile vengono utilizzati per realizzare molti dessert classici. Ad esempio, lo stampo Darile, che è anche chiamato "muffa baba" o "stampo maplo", è fortemente associato al dessert polacco Babas come rhum . Questo dessert è noto come la torta baba polacca e le singole torte sono fatte con pasta di lievito e burro. Il ripieno è di solito rum e uvetta.

Madeleinessono singoli torte simili a biscotti e sono realizzati con uno stampo Darile. Si dice che le Madeleines siano state originariamente una ricetta segreta del suocero di Luis XV e ci sono molte diverse varianti di Madeleines. Sono fondamentalmente fatti con una pastella di uova, zucchero, burro, farina, sale e vaniglia con buccia di limone di solito aggiunte. Le madeleines hanno spesso una spolverata di zucchero a velo sopra. Castle Pudding, un classico dessert britannico, è cotto in uno stampo Darile e può avere un ripieno di marmellata all'interno o presentare una torta alla vaniglia con miele e panna montata servita in cima.

Creme Caramel è un classico dessert modellato francese realizzato in uno stampo Darile. Il caramello di crema simile a una crema pasticcera è cotto e poi freddo e senza muro. Di solito include ingredienti di base come zucchero, panna, latte e uova. I bouchon sono una specie di incrocio tra un brownie più secco e un muffin. Queste prelibatezze francesi a forma di tappo di champagne sono cotti in stampi Darile e spesso includono gocce di cioccolato di buona qualità in pastella di cioccolato che è fattacon cioccolato agrodolce e cocco in polvere.